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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 06:52

Pour le mouled, nous avons coutume de préparer un crème épaisse à base de grains de pin d'Alep dite "Assida Zgougou". pour changer un peu, je vous propose une assida à base de noisettes: Assida bél boufriwa

Pour l’assida aux noisettes

  • 2 litres de lait,
  • 250 grammes de noisettes,
  • 1 boite de lait concentré,
  • 200 gr de farine,
  • 1 verre d'eau de fleur de géranium


Préparer les noisettes, les griller et les éplucher, 

Les mixer très finement 

Diluez la farine et la pâte de noisettes dans le lait

Passez le mélange au chinois (tamis)

Pressez bien la pâte pour bien extraire tout l'arôme des noisettes

Préparez ce mélange quelques heures à l'avance pour que la noisette dégage son arome.

Mettez sur feu doux moyen tout en continuant de mélanger. N'arrêtez pas de mélanger en utilisant une grosse cuillère en bois spéciale assida.

Dès qu'elle commence a bouillir ajoutez l'eau de géranium et le lait sucré concentré laissez bouillir quelques minutes.

Versez dans des coupelles.

Entre temps préparez une crème patissière.

versez par dessus

 

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dès que c'est refroidi, décorez de fruits secs. 

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  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

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C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

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