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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 05:55

C'est un plat délicieux et agréablement parfumé à la fleur d'oranger. Très simple, vous pouvez le préparer également si vous avez des invités. Avec des pois chiches, il faudra penser à vous y prendre la veille pour le trempage

 

Il vous faut (2 personnes adultes):

 

  • 2 tranches de poulet
  • 2 œufs
  • 300g cheveux d’ange
  • 1 gros oignon
  • 2CS huile olive
  • 100g pois chiche
  • ½ cc curcumin
  • 2cs fleur oranger
  • 1cs concentré de tomates
  • ½ cc paprika
  • ½ cc piment doux en poudre
  • 50g raisins secs
  • Sel, poivre

 

La veille, mettez vos pois chiche à tremper.

Quelques heures avant le repas (ou même bien avant), faites cuire les pois chiche dans leur eau pendant 1 heure 30. Gardez l'eau de cuisson, nous l'utiliserons pour la sauce.

 

Dans le bas du couscoussier, faites revenir l’oignon coupé grossièrement dans l’huile d’olive.

 

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Quand il est bien doré, ajoutez les morceaux de poulets. Rajoutez curcumin, paprika, piment doux, concentré de tomate, sel, poivre et les pois chiches.

Ajoutez ½ litre d'eau (n'oubliez pas l'eau des pois chiche) et laissez cuire à couvert

 

Quand la sauce commence à bouillir, placez dans le haut du couscoussier, les cheveux d’ange préalablement imbibés d’huile olive.

Faire cuire les œufs dans l’eau bouillante et épluchez les.

Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pour les faire gonfler.

Mélangez la fleur d’oranger à 1 pointe de curcumin et faites passer les œufs dans ce mélange.  

 

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Au bout d’1 heure de cuisson de la viande, retirez la viande et les pois chiches et versez les cheveux d’ange dans la sauce. Laissez cuire quelques minutes. Quand les pâtes sont cuites, versez le reste de fleur d’oranger (marinade des oeufs durs) et mélangez

Servez les cheveux d’ange décorés de poulets, de pois chiches, d'oignons, d’œufs et de raisins secs.

 

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commentaires

oum mouncifrayan 30/03/2011 11:35


une belle réussite cette assiette, bravo


Une femme 30/03/2011 11:45



Merci à toi :) Mon fils aodre :) Bonne journée!



Salma82 30/03/2011 10:15


hummmmmm, katchhi
ya3tik saha


Une femme 30/03/2011 10:54



Merci Salma :) Bonne journée!



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  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

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