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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 07:07

Quand il fait froid, il est bon de préparer un plat qui tienc bien chaud au corps.

 

Le « jéri » est une sorte de grosse soupe consistante  à laquelle on rajouterait des pâtes.

 

Pour cela, il vous faut :

 

  • 500 g épinards coupé finement,
  • 1 botte de cardons,
  • 250 fèves,
  • 100 g pois chiches,
  • 100 g fèves concassés (foul masri)
  • 2 gros oignons
  • 1 CS concentré de tomates,
  • morcreaux de Kadid
  • 150 mhamsa (pâte en boule)
  • 1 cc harissa faire maison (bien piquante)
  • Sel (attention avec le kadidi)
  • Poivre, coriandre, piment en poudre, paprika

 

La veille :

Mettre à tremper les pois chiche

 

2 heures avant :

Mettre les pois chiche à cuire dans l’eau (2 heures) garder cette eau, vous l’utiliserz pour mouiller la cuisson du « jéri »

Pour les cardon, il foudra faire attetion en les épluchant. Portez des gants car il noircissent les doits. Coupez les en batonnet de 4 cm de long. Mettez à cuire (1 heure). Attention à ne pas verser de l’eau froide dessus après cuisson cela les durcira.

 

Commencez par mettre les morceaux de kadid à rissoler avec l’huile 5 min. couvrir d’eau . au premier bouillon, mettre les épinards, le pois chiches, le cardon. 45 min après, rajoutez les fèves concassés et les pâtes ou mhamsa

 

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  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
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