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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 05:15

La recette de ces madeleines est simple et donne des madeleines exquises.

Il vous faut :

  • 3 œufs
  • 90g sucre 2 sachets sucre vanillé
  • 150g farine
  • ½ sachet levure chimique
  • Le zeste d’un citron
  • 130g beurre fondu

voici mon astuce : vous devrez utiliser un saladier qui peut se placer sur le feu car nous devons fouetter en alternant 10 secondes sur le feu et 10 secondes non.

 

Dans un saladier, fouettez les œufs et les sucres en alternant 10 secondes sur la plaque chauffante (ou feu très doux) et 10 secondes sur votre plan de travail. Il faut que le mélange blanchisse.

 

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Hors du feu, ajoutez la farine et la levure et continuez à mélanger

Ajoutez le zeste et mélangez avec une spatule.

Faire fondre le beurre et versez petit à petit le beurre (gardez-en un peu pour les moules) et mélangez avec la spatule. 

Placez 15 min au frigo.

Beurrez les moules et versez la pâte.

 

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Astuce n°2 : la cuisson est délicate, il faut préchauffer 5 min votre four 220°, faites cuire 3à 5 min à 220° puis baissez à 190° et laissez cuire encore 4 à 5 mins.

Démoulez et laissez refroidir

 

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Published by Une femme - dans Patisserie et dessert
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commentaires

truchet 18/07/2011 23:10


coucou- Merci pour cette délicieuse recette


rihem 24/02/2011 01:03


j'adore les madeleines! je note ta recette merci:)


Une femme 24/02/2011 07:48



elles sont très légères et plaisent aux petits et aux grands! merci à toi :)



misstimberone 22/02/2011 20:51


sur votre photos je viens de voir que les madeleines sont présentées a l'envers !!!
la petite bosse doit être sur le haut !!
en Lorraine en France c'est la specialité on en fait à Liverdun ou à Commercy :www.madeleinesdeliverdun.com/ -

www.madeleine-commercy.com/

allez voir les sites vous saurez tout sur la madeleine !!!
amitiés
Pascale


Une femme 23/02/2011 08:49



Maladresse de ma part :) Merci pour vos commentaires!



misstimberone 22/02/2011 17:32


voici ma page gateaux sur Facebook!!!
http://www.facebook.com/profile.php?id=100001012984663#!/album.php?aid=36748&id=100001012984663
faites y un petit tour !!
Merci
Pascale


Une femme 22/02/2011 18:11



Avec grand plaisir Pascale et merci d'être passée sur mon blog :)



misstimberone 22/02/2011 17:30


Bonjour, via facebook je lis votre blog et je ne peux m'empêcher la de vous parler madeleine !!
les madeleines ont été crées en Lorraine , ma région et j'en confectionne régulièrement , toujours bien réussies et delicieuses . Elles doivent etre croquantes au tour et moelleuse au coeur !!
voici la recette que je suis ! essayer et vous verrez : recette Madeleine
www.aftouch-cuisine.com .
Bonne journée
Pascale


Une femme 22/02/2011 18:10



merci beaucoup pour ce partage Pascale :) 



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  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
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C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

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