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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 22:03

Bonjour mes amis,

J'adore les endives alors j'essaie de trouver des recttes sur internet ou dans mes livres pour les préparer. cette recette m'a plu énormément car elle contient des pommes.

Voici le lien original auquel comme d'habitude, j'ai rajouté ma touche mais elle est très bien http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/salade-d-endives-et-pommes?sos_l=fr

Alors moi, j'ai rajouté des noix et des raisins secs, faut aimer!

C'etait juste délicieux!

 

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 22:04

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui, je vous propose une recette tunisienne, sorte de ragoût avec des petits pois et de l'agneau. pour les petits pois, les miens sont surgelés. je fais des provisions quand c'est la saison.

 

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Pour mon fils qui a horreur des sauces, je lui prépare des pâtes avec il aime bien mélanger.

 

Pour cela, il vous faut:

 

  • 500g viande agneau coupée en 4 belles tranches
  • 1/2 oignon émince
  • 1 bon bol de petits pois congelés
  • 4 fonds d'artichauts
  • 4 poivrons 
  • un filet d'huile d'olive
  • 1 cc de sel
  • 1/2 cc paprika 
  • 1 cc curcuma
  • 1cc tabel
  • 2 cs concentré de tomate
  • 1/2 CS harissa

 

Commencez par chauffez l'huile dans une cocotte et faire revenir la viande et l'oignon

Ajoutez les épices et le concentré de tomates et l'harissa dilués dans 1 verre d'eau

Faites revenir 5 min

Ajoutez 2 verre d'eau

Au premier bouillon ajoutez les petits pois et les artichauts,

Laissez cuire, après 30 min rajoutez les poivrons

Laissez cuire jusqu'à ce que les petit pois deviennent tendres (environ 15 min)

 

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 22:36

Voici une agréable façon de manger des artichauts et des épinards! oui tout ça! Vous savez quand c'est gratiné et que y a du fromage, en général ça passe mieux avec les enfants!

 

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Donc pour cette recette il faut faut (pour 4 personnes) 

  • 12 artichauts
  • 250 gr de ricotta
  • 250 gr d’épinards
  • 2 oeufs
  • des olives coupées et dénoyautées
  • Un oignon moyen
  • très peu d’huile d’olive
  • 100 gr de fromage râpé
  • Sel et poivre
  • 20 cl sauce tomate maison


Prélevez les fonds d’artichauts et frottez les avec du citron pour les empêcher de noircir.

Lavez les épinards et coupez les assez finement. 

Faites cuire les épinards dans leur eau de végétation jusqu'à évaporation complète.

Mélangez la ricotta, les épinards coupés, les oeufs, les olives, le fromage râpé et assaisonnez.

Farcissez les fonds d’artichauts avec cette farce.

Entretemps, mettez votre four à chauffer (180°)

Déposez les fonds d’artichauts farcis et versez la sauce

 

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Mettez au four. Surveillez la cuisson des artichauts.

 

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Published by Une femme - dans Légumes et plats
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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 22:31

Cette Chorba je vous l'avais présentée en suggestion d'un menu de Ramadan. Donc voici la recette.

 

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Je vous propose de découvrir la recette du blog douniacuisine.com à ce niveau http://www.douniacuisine.com/Recette/110/chorba-frik.php

 

De mon côté, à cette recette, je met de l'huile d'olive et non du smen. 

Je rajoute également un peu d'harissa.

 

 

 

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 22:53

Bonjour tout le monde!

J'ai un ami français qui travaille à la délégation de l'Union Européenne en Tunisie et qui au cours d'une soirée, m'a parlé d'une formation que je trouve intéressante, c'est pourquoi je vous en parle.

C'est Access, c'est une formation pour les producteurs axée sur le développement de projets, stratégies, marketing, distribution... le tout accès aux marchés à l'ère numérique.

 

C'est une formation qui englobe de la théorie et un accompagnement sur 9 mois. C'est plutôt pas mal!

Je vous invite à découvrir plus d'informations sur la formation www.euromed.mediaschool.org ou les contacter par mail au access@mediaschool.org

 

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Attention dernier délai pour les inscriptions le 30 septembre 2011.

 

Maintenant vous savez !

Published by Une femme - dans Un peu de moi
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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 22:15

Quand on a un grand garçon qui aimerait tous les soirs manger des pâtes, il faut savoir varier les plaisirs!

Pour cela, j'essaie, de rajouter des légumes, changer de viandes, histoire de donner d'autres saveurs au petit.

Il me restait un peu de viande hâchée (suite à des steaks le midi) et je ne préfère pas congeler la viande hâchée donc on a fait des pâtes avec.

 

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La recette pour la sauce est identique à la recette pâte à la tunisienne (cliquez pour avoir la recette) je n'ai variéqu'avec les boulettes de viande.

Elles sont délicieuses car, très parfumées.

 

Il vous faut (4personnes)

  • 300g viande hâchée
  • 1/2cc sel
  • 1/2cc tabel
  • 1/2cc menthe séchée en poudre
  • 1/2cc cumin
  • huile olive
  • 1/2 cc ail pilé

 

Travaillez les épices et la viandes à la main (comme pour une pâte), puis former des boulettes.

Rajoutez à la sauce (sans viande bien sur) 15 min après le premier bouillon

Le temps de cuisson ne dépasse pas 15 min

 

Mon grain de sable: il faut jeter les boulettes dans la sauce en ébullition et éviter de mélanger les 5 première minutes.

 

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Published by Une femme - dans Pâte et semoule
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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 22:16

Bonjour à tous!

La vie n'est pas faite que de succès et même en cuisine !

Et pour vous montrer ma bonne foie, je vous fais partager également mes gamelles 

 

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Vous pensiez quoi, moi aussi j'ai mes faiblesses!!

 

oui, bon... c'est supposé ressembler à des carottes! En réalité, je voulais faire des carottes pour accompagner le lapin, gâteau d'anniversaire de mon fils de 3 ans et que voici

 

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Mon réel problème c'était la couleur "orange".

Que je vous explique, en Tunisie, il n'y a en colorant alimentaire que du rouge et du vert, donc le "orange" va chercher!

 

J'ai pensé à du piment doux en poudre mais le goût est spécial en bouche.

J'ai finalement préparé du jus de carotte mais ça a donné une drôle de texture.

Finalement j'ai abandonné l'idée!

Bon je vous fais partager les images quand même:

 

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Si vous avez une astuce qui marche pour la couleur, je prends! 

Published by Une femme - dans Patisserie et dessert
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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 22:03

Bonjour tout le monde!

Mon pain, toujours dans la diversité!

Pour celui-ci aucune originalité au niveau de la forme mais plutôt au niveau du contenu: olives noires et mozzarella!

 

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C'était délicieux! La mozarella lui a donné un fondant très égréable en bouche!

Pour le réaliser, il faudra mettre de la mozzarella râpée à la place du roquefort de cette recette : Pain au roquefort (cliquez ici pour la recette)

 

Ala sortie de la mAP? ou pour ceux qui le préparent à la main, juste avant de dégazer pour former en moule, rajoutez des olives noires en petits morceaux.

 

Formez votre pain selon vos envies et laissez reposer 30 min encore une fois, à couvert et dans un endroit à l'abri des courants d'air.

préchauffez votre four 220° th7/8

Mettez à cuire 30 min après avoir badigeonné le dessus d'huile d'olive

 

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Published by Une femme - dans Pain
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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 22:10

Une entrée très sympa, légère et toute en couleurs.

Ce que j'aime dans cette recette c'est sa fraicheur et la rapidité de son exécution

 

 

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J’ai utilisé du fromage de chèvre frais mais vous pouvez utiliser le fromage qui vous plait

Les quantités sont pour une personne, destinées à être cuit dans un pplat individuel en verre

Pour 1 personne

  • 2 tomates coupées en tranches
  • 50g fromage en tranche (ou râpé)
  • Olives dénoyautées et coupées
  • Sel, basilic (frais ciselé ou séché)
  • 1 filet d’huile d’olive

Dans chaque marmite, disposez une rangée de tomates, de fromages

Salez et parsemez de basilic. Rajoutez les olives

Répétez les mêmes opérations en finissant par du fromage

Mettez votre four à chauffer 180°

Placez dans votre four préchauffé et faites cuire 15 min

Laissez tiédir avant de déguster   

 

 

 

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Published by Une femme - dans Entrées chaudes
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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 22:41

C’est un gâteau délicieux qui ne cuit pas et qui se prépare la veille

 

 

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Ce gâteau, je l’ai préparé pour l’anniversaire de mon frère. J’ai choisi de le faire car on lui réservait une surprise et il ne devait pas me voir le faire. Comme il est arrivé de Paris très tard dans la soirée et qu’on lui préparait la surprise le lendemain, il n’a rien vu venir !

Sa surprise m’a fait chaud au cœur !

 

C’est un gâteau très simple, vous pouvez choisir les ingrédients que vous désirez. Moi, je voulais qu’il soit fruité, j’ai donc opté pour de l’ananas et de la banane.

 

Il vous faut (ça dépend de la taille de votre gâteau)

  • 3 paquets de biscuits au beurre (type Saida ou Tunisie ou Petit Lu)
  • 1 boite d’ananas au sirop (on aura besoin du sirop)
  • 2 bananes en tranches
  • 40cl crème chantilly
  • 100g amandes concassées
  • 50g amandes effilées.

 

Pour la réalisation c’est très simple, on trempe les biscuits dans le sirop, on les place dans un moule ou un plateau de service.

 

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On dispose une couche de chantilly, des fruits (essayer de ranger au niveau de la hauteur pour que se soit de la même hauteur) 

 

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Parsemez d’amandes concassées. 

Remettez une couche de biscuits trempées.

Répétez l’opération et finissez par une couche de biscuits. Donc au total, 3 couches de biscuits.

 

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Décorez le dessus et les côtés d’amandes effilées et d’ananas. (évitez les bananes car elles noircissent)

Placez au frais toute une nuit. 

 

 

 

 

 

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Published by Une femme - dans Patisserie et dessert
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  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

Je suis consultante en webmarketing et parmi mes missions : stratégie de contenus, formation d'quipes, rédaction de contenu, référencement naturel, trafic, expérience utlisateur ...Si ça vous intéresse, contactez-moi sur ma page Facebook!  

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