Quel plaisir de voir vos photos!

Ce qui est intéressant en cuisine c'est qu'en plus du partage, rajouter sa touche personnelle est une réelle satisfaction!

Lilia avait envie de tester la tarte chocolat amande citron mais a voulu signer d'une plume printannière en rajoutant des fraises!

Miam, j'adopte!

Ce riz est délicieux. Il cuit en deux temps, il faudra donc veiller à ne pas trop le cuire la première fois.

Pour 4 personnes il vous faut :

• 500g carotte
• 500g navet
• 2 tomates
• 4 pieds d’artichaut
• 250g petits pois
• 4 saucisses de Francfort ou saucisses de dinde fumées
• sel, poivre 1/2cc safran, 1 filet d'huile d'olive

Coupez tous les légumes en petits dés. Coupez les saucisses en fines rondelles

Dans l'huile d’olives, faites dorer 5 min les légumes puis les saucisses. Couvrir d’eau et rajoutez les épices. Laissez cuire 20 min. il faut qu'il y ait de la sauce.

Au même moment, faites cuire le riz (1 volume de riz pour 1,5 volumes d’eau). 

Mélangez le riz à la sauce aux légumes et placez dans un plat allant au four. Faites cuire 15 min 200°.

C'est la saison des fraises et c'est donc le dessert incontournable! J'ai utilisé de la crème chantilly pour napper le fond de tarte mais vous pouvez très bien utiliser une crème patissière.

Pour la pâte, j'ai utilisé celle de la tarte au chocolat amande citron que j'ai cuit à blanc. (n'oubliez pas de percez la pâte à l'aide d'une fourchette ou d'y placer des haricots secs. Faites cuire 20 min dans un four préchauffé 180°)

Pour la garniture:

• 500g fraises
• 20cl chantilly

Lavez et coupez les fraises en 2

Mettez la chantilly sur le fond de tarte refroidi

et placez vos fraises dessus

pour faire briller la tarte badigeonnez les fraises de confiture tiède

Consistant mais délicieux, ce pain est un incontournable de la cuisine tunisienne. Chaque région le prépare à sa manière avec un dosage plus ou moins différent de la farine et de la semoule et surtout en quantité d'huile d'olive!

Je vous propose ma recette qui a l'avantage (pour la ligne) de ne pas utilisée beaucoup d'huile. Un ustensile indispensable: le pinceau à patisserie!

Il vous faut (6 pains)

1cc sel

200ml eau environ

400 g semoule fine

200 g farine blanche

1/2 paquet levure sèche

Pour la confection, comptez un verre à thé d'huile d'olive

Mettez dans la MAP, les ingrédients dans l'ordre et mettez le programme "pâte" soit environ 15 min. (donc uniquement le pétrissage)

Si vous n'avez pas de MAP, suivez ces indications

N'oubliez pas, qu'il est capital de dissoudre la levure dans l'eau tiède avant qu'elle ne rentre en contact avec le sel.

Comptez au minimum 15 minutes de petrissage pour ca pain, C'est ce qu'on appelle l’étirage, vous étirez la pâte et la repliez sur elle-même plusieurs fois.

Divisez votre pâton en 6 boules et laissez reposer 15 min couvert d'un torchon propre à l'abri des courants d'air.

Mouillez vos mains d'huile d'olive. Etalez chaque boule (1/2 cm épaisseur) et à l'aide d'un pinceau de cuisine que vous plongerez à chaque fois dans le verre d'huile, badigeonnez le dessus généreusement.

Pliez la pâte en 4 et veillez à chaque pliage de côté (soit 4 fois) à badigeonner d'huile avec votre pinceau.

Ne pas étaler. et laissez reposer 15 min dans le même endroit et les mêmes conditions.

Mettez votre poêle à chauffer sur feu vif.

Quand la poêle est brulante, baissez le feu et sur votre plan de travail (les mains huilées) étalez légèrement la boule pliée. Badigeonnez d'huile sur le dessus. La retourner, l'étaler encore une fois et badigeonnez de nouveau.

Le pain est donc badigeonné des deux côtés.

Placez le dans votre poêle.

Baissez le feu, et laissez cuire 5 min puis retrourner et laissez cuire 5 min encore.

Placez dans un torchon propre, le temps qu'il refroidisse.

C'est un riz délicieux qui accompagne volailles avec merveille. Je vous propose la recette que j'utilise et l'association qui me plait de fruits secs. A vous de voir ce qui vous plait.

Il vous faut pour 4 personnes:

200 de riz.
1 gros oignon.
50 g de pignons de pin.
50 g d'amandes effilées.
50 g de pistaches décortiquées.
1/2 sachet de safran.
2 cuillères d'huile d'olive.
Sel, poivre.


Faites griller tous les fruits secs, laissez refroidir
Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles,
Dans un wok ou une poêle profonde,  faites revenir l'oignon dans l'huile

Dès qu'il devient translucide, rajoutez le riz,
Saupoudrez de safran et couvrez d'eau salée (compez 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz) et laissez cuire à couvert.

Bien mélanger tous les fruits secs au riz, poivrez