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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 19:40
Muffins ricotta et épinards, ou comment sublimer les restes d'un tajines!

Bonjour ! Ceux qui me suivent et me connaissent savent que je ne jette rien ! Je suis convaincue, qu'on peut faire de jolies choses avec ses restes. Il suffit d'un peu d'imagination et de créativité et le tour est joué!

Pour cette fois-ci, c'est le reste d'un tajine bey, vous savez le tajine tunisien (sorte d'omelette cuite au four) avec 3 couches de farces et donc ricotta et épinards, entre autres.

voila :

Muffins ricotta et épinards, ou comment sublimer les restes d'un tajines!

et Donc pour avoir ces jolis muffins, j'ai pris mes restes que j'ai écrasés à la fourchette puis j'ai rajouté 2 oeufs et 20cl de lait et j'ai bien mélangé !

Mettez votre four à chauffer et versez la pâte dans des moules à muffins en silicone

15 minutes au four. Vous laissez tiédir avant de démouler ! Et régalez-vous !

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 21:36

Bonjour! Alors, je cuisine, je prends des photos mais pas le temps d'écrire les recettes!! Je sais, ce n'est pas bien!!

Mais bon, pour me faire pardonner et surtout pour vous souhaiter de bonnes fêtes de l'Aïd, inchallah aidekom mabrouk, je vous céris et vous propose une recette ultra simple!!! Bref, à faire les yeux fermés.... ou presque!

Je me suis offert une râpe électrique Moulinex et depuis je me fais plaisir! J'ai donc déicdé de faire une quiche sans pâte avec des courgettes et du bleu!

Regardez!

 

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Allez hop en cuisine!

Il vous faut (pour 4 personnes)

  • 3 courgettes
  • 20 Cl lait
  • 2 oeuf
  • 1 càs de crème
  • 100g de fromage bleu

 

mettez votre four à chauffer (200°)

coupez vos courgettes en rondelles très fines

dans un plat allant au four, placez vos courgette

emiettez votre fromage par dessus

Mélangez lait + oeuf + crème

versez par dessous

Enfournez 30 minutes

 

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et c'est tout!!! La prochaine fois, je rajouterai des noix! J'ai accompagné d'une bonne salade et d'un pain nature!

Mon fils s'est régalé... de courgettes!! Mais chut, il ne sait pas!!

Encore une fois, je vous souhaite de passer de bonnes fêtes aidekom mabrouk et soyez heureux!

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 16:02

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, je vous propose une variante d’une recette que j’avais testée ! Pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple ! le principal c’est qu’on se régale, n’est-ce pas ? regardez :

 

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Donc la recette est celle du compromis entre la tarte et le cake que je vous avais présentée il y a quelques temps avec une garniture différente ! Tout ça pour vous dire que vous pouvez OSER !!

Pour moi, j’ai mis, des morceaux de poulets, des tomates cerise et des noix, sans oublier un peu de fromage râpé! Et vous?… place à l’imagination !

Donc pour la recette c’est par ici ! (cliquer)

Et pour les photos, on s’est régalés !!!

 

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après la cuissoon: 

 

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 20:38

Cette recette c’est tout moi !!

En réalité, c’est une pure invention qui est le résultat d’une drôle de journée !

Mais je vous assure que le résultat est excellent !

 

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c’était tellement délicieux, que j’ai fait gouter mes parents et ma mère m’a demandé la recette !

mais revenons à cette petite découverte ! Mon fils m’avait demandé de la pizza et comme vous savez, je prépare la pâte la veille. Oui mais voilà, la veille, on était sorti donc pas de pâte !

il me restait quelques poivrons et tomates qui trainaient dans mon bac à légumes alors avec ça j’ai fait une garniture dont voici la recette :

  • 3 tomates
  • 3 poivron
  • 2 oignons
  • Quelques olives dénoyautées
  • Sel, poivre

Vous coupez tous vos légumes en très petits cubes et vous mettez à cuire dns une poêle avec un filet d’huile d’olive

Laissez cuire 10 minutes sur feu doux puis éteignez. Salez, poivrez et rajoutez les olives

Avec cette farce je pensais faire un cake comme vous pourrez en trouver sur ce blog mais le petit voulait une pizza. Donc fallait une recette qui ressemble à de la pizza !

Une tarte ?

C’était faisable mais je ne voulais pas d’une truc lourd alors j’ai décidé de faire une tarte avec de la pâte à cake !!

Vous me suivez ???

Place à la recette de la pâte :

  • 180G farine
  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • 10CL lait
  • 1 sachet de levure chimique

Très simple, vous mettez votre farine + levure dans un saladier, vous formez un puits et vous cassez au centre les œufs et le yaourt

Mélangez à la spatule en bois et rajoutez le lait.

Préchauffez votre four th 180

Dans un moule à gâteau (le mien en silicone), versez la pâte (comme pour un gateau)

Placez par-dessus votre garniture (comme pour une tarte)

Saupoudrez de fromage rapé

Mettez à cuire 40 min

Laissez tiédir avant de démouler !

Alors comment trouvez vous mon cake qui se prend pour une tarte !    

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Et on s'est régalé!!!

 

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Et vous savez quoi, c'est même très joli renversé, regardez:

 

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 13:25

Vous m'avez l'air bien surpris!  oui des gaufres et aux pommes de terre!

Les gens qui me connaissent savent que je n'aime pas les gâteaux ni les sucreries alors je me suis essayée à faire des gauffres avec mes restes de pommes de terre, c'était un délice!

 

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Ce qui est génial c'est qu'on peut utiliser ses restes de pommes de terre au four, ou de purée ou encore même de frites!

 

Seul détail qui a son importance, il vous faut un gaufrier et le mien est bien joli!

 

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  • 500g de pommes de terre purée
  • 3cs huile olive
  • 2 oeufs
  • 40 gr de farine
  • noix de muscade
  • 125 g de ricotta
  • sel, poivre

 

Eplucher les pommes de terre et faite les cuire dans une casserole d'eau salée. Les passer en purée et ajouter les jaunes d'oeufs, l'huile, les épices et la farine.  Rajoutez la ricotta et les blancs d'oeuf battus en neige. Faites des gaufres avec votre gaufrier.

 

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 23:39

Bonjour mes amis; j'ai Choisi de vous préparer une recette sans viande, histoire de reposer un peu notre organisme après cette orgie de mouton.

Que pensez-vous d'un chausson aux 3 fromages?

 

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En réalité, c'est une petite variante du chausson à la ricotta (cliquez pour voir la recette). Mais cette fois-ci je vous propose de le fourrer aux 3 fromages ! Mais il est clair que vous pouvez mettre ce que vous désirez. (par contre veillez à ce que la farce ne soit pas trop liquide).

 

Donc la pâte et la confection est identique, il faudra juste changer la farce.

Il vous faut :

  • 100g fromage bleu
  • 100g ricotta
  • 100g mozzarella
  • 1 œuf

 

Fouettez les fromages avec l’œuf et fourrez les chaussons de la même manière. 

 

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 06:05

Bonjour tout le monde!

Entre répondre à vos messages et commentaires, vous rendre visite, mener ma vie de femme, bosser et être maman, plus trop le temps de publier! Et oui, en plus du boulot, mon fils a fait sa rentrée à la maternelle et j'essaaie de l'accompagner comme je peux.

Mais je ne me plains pas et comme on dit chez moi, hamdoulah 

 

Aujourd'hui je vous propose un régal et de plus, facile à préparer et qui ne coûte pas cher! Tout ce qui me plait!   

Au menu du jour,un flan à la tomate

 

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  • 250g tomates cerises
  • 3 oeufs
  • 20cl lait demi-écrémé
  • 1cs crème épaisse
  • 1 CS farine
  • 50 mozzarella fraichement rapée
  • 50g olives en rondelles
  • sel , poivre
  • quelques herbes en poudre (thym, romarin..)

 

Commençons par l'appareil, battez les oeufs, la farine, le lait et la crème pendant 5 min. Salez et poivrez

Mettez le four en marche (180°)

Dans un moule à tarte beurrée (ou en silicone, posez vos tomates dans le fond. Versez l'appareil.

Parsemez de mozzarella, d'herbes et d'olives

Mettez à cuire 20 min

 

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 22:10

Une entrée très sympa, légère et toute en couleurs.

Ce que j'aime dans cette recette c'est sa fraicheur et la rapidité de son exécution

 

 

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J’ai utilisé du fromage de chèvre frais mais vous pouvez utiliser le fromage qui vous plait

Les quantités sont pour une personne, destinées à être cuit dans un pplat individuel en verre

Pour 1 personne

  • 2 tomates coupées en tranches
  • 50g fromage en tranche (ou râpé)
  • Olives dénoyautées et coupées
  • Sel, basilic (frais ciselé ou séché)
  • 1 filet d’huile d’olive

Dans chaque marmite, disposez une rangée de tomates, de fromages

Salez et parsemez de basilic. Rajoutez les olives

Répétez les mêmes opérations en finissant par du fromage

Mettez votre four à chauffer 180°

Placez dans votre four préchauffé et faites cuire 15 min

Laissez tiédir avant de déguster   

 

 

 

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 23:08

En cuisine comme dans la vie, il faut faire preuve d’imagination et de créativité pour ne pas sombrer dans la monotonie. Je déteste manger la même chose à quelques jours d’intervalle, alors que dire de mon fils !

Aujourd’hui je vous fait partager une recette de ma pure imagination. Je partais sur des chaussons salés puis prise par le temps j’ai décidé de changer pour une tarte pour finalement finir avec un gâteau renversé !

 

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 J’ai préparé une garniture le matin. Il me restait des courgettes dans mon bac à légumes alors fallait les finir !

Pour la garniture il vous faut :

  • 500g courgettes
  • 250g de blanc de poulet
  • 250ml lait demi-écrémé
  • 50g farine
  • 1cs huile d’olive
  • Sel, poivre et curcumin

Les ustensiles indispensables :

  1. Un four
  2. 1 spatule en bois
  3. 1 moule de préférence en silicone

Commencez par laver les courgettes et coupez les en petits morceaux. Faites de même pour la viande.

Mettez l’huile à chauffer dans sur feu doux. Rajoutez le poulet et laissez dorer 5 min.

Rajoutez les courgettes.

Entre temps, fouettez le lait et la farine jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Versez dans le mélange courgettes poulet et laissez cuire (environ 30 min)

N’oubliez d’assaisonner et éteignez le feu.

Laissez refroidir

Pour le reste des ingrédients :

  • 50g fromage râpé
  • 180g farine
  • 3 œufs
  • ½ sachet levure chimique
  •  1 yaourt nature
  • Environ 20cl lait

Dans un saladier  placez votre farine additionnée de levure en puits, cassez les œufs au centre et rajoutez le yaourt.

Mélangez délicatement à la spatule en bois.

 Rajoutezle lait tout en continuant à mélanger.

Mettez votre four à chauffer

Dans votre moule beurré, versez la farce aux courgettes

Saupoudrez de fromage

Versez délicatement la pâte

 

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Placez au four et laissez cuire 30 min.

 

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Laissez tiédir avant de renversez délicatement dans un plat de service pour démouler

 

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Conseil : pour renverser le gâteau, il suffit de coller une assiette plus large que le mouleau moule et de retourner d’un coup sec

 

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Conseil : prenez soin de vérifier que les cotés sont bien décoller avant d’essayer de renverser

 

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Retrouvez-moi également dans le premier magazine culinaire en Tunisie, "Sanafa, Cuisines du Sud" (click)

 

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 04:41

Bonjour! Alors ce mois de Ramadan, finalement, il est bientôt fini? C'est fou comme on commence à s'habituer...

Revenons à ma cuisine, que diriez-vous de préparer des croissants? mais viennois et salé!!!

Oui, je sais ça change tout mais croyez moi c'est délicieux et surtout plus léger! Regardez comme ils sont beaux!

 

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Pour la pâte, rien de difficile, utilisez la recette des "chausson salé" (cliquez sur le lien pour accéder à la recette)

 

Maintenant que vous avez votre pâte, le plus compliqué c'est de façonner les croissants. Mais ensemble, on va y arriver!

 

Séparez votre pâte en 6 boules.

Etalez chaque boule au rouleur à patisserie (formez un cercle) sur 3mm épaisseur. Séparez en 4 arcs:

 

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Faites une petite incision sur l'extérieur:

 

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saupoudrez du fromage:

 

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Roulez de l'extérieur vers l'intérieur:

 

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Formez votre croissant:

 

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Badigeonnez de jaunes d'oeufs et procédez comme dans la recette des chausson.

 

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Profil

  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

Je suis consultante en webmarketing et parmi mes missions : stratégie de contenus, formation d'quipes, rédaction de contenu, référencement naturel, trafic, expérience utlisateur ...Si ça vous intéresse, contactez-moi sur ma page Facebook!  

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