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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 10:01

Bonjour 

Mes photos de recette s'entassent et je n'ai malheureusement pas le temps d'écrire les recettes et de les partager! Alors, ce mois de Ramadan? De mon côté, ce n'est pas évident avec la chaleur et les évènements que vit mon pays, difficile de trouver plaisir à cuisiner de bons petits plats.

Pour aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai trouvé sur un blog magnifique qui parle de Turquie. C'est la recette des Poğaça. Mais j'ai préféré appeler la mienne petits pains fourrés. Voici tout de suite la recette avec un lien vers la recette d'origine

 

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Ingrédients:

Pour la pâte:

* 1kg de farine

* 3 c à s de sucre en poudre

* 1 c à c de sel

* 550ml de lait tiède

* 180ml d'huile

* 2 oeufs (1jaune servira pour dorer)

* 1 sachet de levure boulangère

Pour la farce:

* 250g de fromage fêta 

* du persil

Pour les étapes de la préparation, je rends à césar ce qui est à César et je vous invite à continuer sur le blog, par ici!

 

Et voici mon pain avant la cuisson

 

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et à la sortie du four

 

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 17:00

Bonjour ! En cuisine, il ne faut jamais se compliquer la vie, surtout quand on est une femme pressée ! C’est donc ma conception de la cuisine : se régaler avec passion !

Aujourd’hui, je vous propose de jolis petits pains que j’avais fait avec mon reste de tapenade maison. Pour la recette de la tapenade c’est par ici.

Ils sont beaux , n’est-ce pas ?

 

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D’abord si vous voulez faire comme moi, c’est par ici la confection voir recette mini fougasse tomate

Pour les ingrédients rien de très compliqué, il vous faut pour 8 pains

dans la MAP (dans l’ordre) (programme 1h30)

  • 1CC sel
  • 1cs sucre
  • 1 œuf
  • 1cs huile olive
  • 2 CS ricotta
  • Lait (ça dépend de la farine, je dirais 250ml environ)
  • 600 g farine
  • 1 sachet de levure sèche.

 

Vous procédez pareil que pour ce pain. Voir recette du pain

Par la suite divisez la pâte en 8 boules et suivez la conception de cette recette : recette mini fougasse tomate . Evidemment remplacez la tomate par la tapenade!

 

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 11:04

Je vous ai déjà proposé 36 000 recettes de pain mais cette fois-ci, il a une touche toute particulière. Il est fait avec des figues séchées que m'a offertes mon amie Faten.

Je vous propose la recette sans MAP (pour une fois) et vous verrez que ce n'est pas si compliqué d'avoir du bon pain "maison".

 

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Il vous faut:

  • 500g farine blanche
  • 200ml eau (environ, ça dépend de la farine)
  • 2càs huile olive
  • 1 poignée de fugue séchée
  • 1 poignée de noix
  • 1càc sel

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Mélangez la levure avec de l’eau tiède.

Mélangez bien le tout. Ajoutez alors la levure sur la farine, mélangez puis versez l’eau tiède et pétrissez quelques minutes.

Mettez l’huile en dernier et pétrissez la pâte durant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et se détache des bords du récipient sans difficultés. Mettez vos figues e noix émiettés. Pétrissez 5 minutes 

Couvrez d’un torchon propre et sec, laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30

Dégasez votre pâte (ce qui signifie que vous la pétrissez de nouveau 5min). 

Divisez en 6 boules. 

mouillez vos mains d'huile d'olive

Roulez les boules dans vos mains puis placez les dans votre plateau.

Laissez reposer 30 minutes

entre temps, mettez votre four à chauffer (220°)

cisaillez le dessus de vos pain (ou utilisez une fourchette)

Laissez cuire 20 minutes

 

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 04:36

Le pain, une grande histoire d'amour! Et pour Ramadan, je ne peux concevoir une table garnie sans un délicieux pain tout chaud!

Cette fois-ci, la poêle est mon amie et je vous présente mon pain:

 

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C'est idéal pour des sandwich mais aussi quand il n'y a pas trop à saucer 

Pour la pâte :

  • 600g de farine
  • 1 œuf
  • Sel
  • 1c huile olive
  • 1 paquet de levure de pain.
  • Et le lait qu’il faut

Pour préparer la pâte j’utilise la machine à pain ou MAP.

Avec elle rien de plus simple, vous mettez les ingrédients dans cet ordre : sel, lait, huile olive, œuf, farine et levure. Mettez la MAP en marche, programme 1h30 (sans cuisson)

 

Pendant le petrissage, vous pouvez soulevez le couvercle de la MAP pour corriger en farine ou en lait.   

 

Si vous n'avez pas de MAP, suivez ces conseils

 

A la fin de la levée, sortez votre paton, et dégazez.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

Coupez des formes circulaires à l'emporte pièce (vous pouvez utiliser un bol)  

 

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Placez vos cercles couverts d'un torchon à l'abri des courants d'air. 

Laissez reposer 30 min.

mettez votre poêle à chauffer. 

quand elle est brulante, placez vos cercles.

 

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baissez le feu et laissez cuire de chaque côté 5 min

 

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Pour garder du bon pain croustillant, placez vos galettes encore toute chaude dans un torchon propre et attendez que ça tiédisse 

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 11:22

Tout d'abord je vous souhaite Ramadan Makrouk :) Et comme tout le monde sait Ramadan, c'est le mois... de la gourmandise!! ça peut sembler bizarre mais c'est comme ça...ou presque!

 

et moi qui adore le pain, et bien chaque soi, on a droit à un pain... bien consistant!

Pour ce soir, je vous rappelle une ancienne recette

 

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La pâte et la façon de procéder est identique à celle du roulé au poulet. La seule différence est dans la garniture.

Vous l’aurez compris, si vous avez la main dans la façon de rouler la pâte, vous pourrez vous amuser à varier les plaisirs

Cette fois, ci, j’ai mis de la sauce tomate, des olives noires (sans noyau)  et du fromage râpé

Pour la sauce tomate, si vous avez le temps, préparez la à la maison en suivant les indications de cette recette(voir recette)

 

Pour le façonnage, suivez les indications de la recette du roulé au poulet

 

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vous parsemez de farce et vous roulez

 

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Coupez sur toutes la longueur

 

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Et placez dans votre moule

 

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Procédez à la cuisson à l'identique. C'est prêt!

 

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Et à l'intérieur:

 

 

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 22:22

 

Mes idées de pains sont... débordantes!

Pour vous expliquer un peu: tout commence par un pâton tout simple puis je laisse mon imagination jouer de ses tours et au final... on se régale!

Pour cette fois ci l'envie me prit de rajouter du fromage à mon pain (type slice pour sandwich) et de le préparer en tourbillon!

 

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Il me restait aussi de la semoule fine que je voulais finir. j'ai donc utilisé ma recette des mléoui. la recette est ici! (cliquez sur le lien)  

après avoir sorti votre pâte, vous la divisez en boule (trois ou quatre boules) puis vous l'étalez

 

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Placez vos tranches de fromages:

 

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et vous commencez à rouler

 

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La cuisson se fait au four, environ 30 min th 6/7

 

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 16:42

Je ne changerai jamais !!! il ne faut pas me laisser dans une cuisine et surtout ne pas me dicter un menu !

Si vous saviez comment je commence mes recettes et où je les finis  Parfois, je me surprend moi-même!!

Alors si vous saviez pour ce pain, allez... découvrons tout de suite !

 

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Je pensais préparer du pain à la pomme de terre comme pour cette recette (cliquer pour accéder à la recette) mais avant de mettre ma Map en route, j’ai trouvé un reste de paquet TUC. Vous savez ces biscuits salés pour l’apéritif que j’avais entamé quelques jours avant (vous savez que j’adore les trucs salés !!)

J’ai donc décidé de tout mettre dans mon pain !

J’ai brisé grossièrement les biscuits puis j’ai rajouté un œuf (donc faudra diminuer la quantité d’eau)

Pour le reste c’est identique à la recette, faudra toutefois diminuer la quantité de farine !!

 

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Mais je vous assure qu’avec le tuc c’est délicieux !!!

 

La prochaine fois je vous prends les proportions promis !! mais si vous trouvez que c’est trop liquide rajouter de la farine, ou si c’est pas assez, rajoutez de l’eau !! Bref amusez-vous !!

 

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Je vous assure que le goût de la pomme de terre mêlé au TUC est juste délicieux!!!!

 

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 09:51

Bonjour tout le monde! Et ce froid? Moi qui suis frileuse, j'avoue que je commence à être fatiguée. vivement les beaux jours!

En attendant je mets des couleurs dans mon pain!

 

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Pour aujourd'hui, j'ai rajouté du persil ciselé, des morceaux de tomates séchées et des cerneaux de noix.

Si vous n'aimez pas le persil, faites le test, vous serez surpris! ça donne une saveur exquise!

Voici la recette à suivre "recette du pain

Vous avez les deux recettes celle à la MAP et fait main!

Pour cette fois-ci j'ai fait un test. pas de jaune d'oeuf sur le dessus. j'ai badigeonné d'huile d'olive et j'ai utilisé mon tamis pour mettre un peu de farine complète sur le dessus. c'est plutôt sumpa!

 

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 05:50

Bonjour Mes amis! Ma MAP et moi, on ne se sépare plus! Si vous saviez comme c'est pratique.

Aujourd'hui, je me suis inspirée d'un merveilleux blog uneliyaasdebonneschose (clic pour recette)

 

En plus vous avez la recette sans MAP! Je n'ai rien à rajouter à cette excellente recette si ce n'est mes photos de réalisation!

 

 

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La prochaine fois, c'est clair, j'utiliserai un moule plus petit, car mes bouts de pain n'était pas assez collé mais c'était délicieux, je vous montre mes étapes de réalsiation:

 

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 20:10

Bonjour tout le monde! Alors le week-end? De mon côté, ça ne ressemble plus trop à des week-end quand on bosse à côté mais le principal, j'ai pu passer du temps avec les gens que j'aime 

 

Pour aujourd'hui, je vous propose une recette super simple ou que faire avec de la pâte à pain et de la sauce tomate? Et bien de jolies fougasses à la tomate voyons!

 

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Donc l'idée est toute simple avec votre pâte à pain (pour la recette, vous pouvez suivre celle des galettes de pain click ) à laquelle vous rajouterez une bonne cuillère de sauce tomate (pour la sauce tomate, je vous propose de faire un coulis maison, la recette, c'est ici)

Divisez votre pâte en des petite boules de la dimension d'une balle de ping pong.

Etalez votre pâte

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Faites des petites incisions comme sur la photo

Posez 1 cuillère de sauce tomate sur l'autre demi-cercle

 

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Pliez votre pâte

 

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Laissez reposer 30 min dans un endroit tiède à l'abri des courant d'air

Entre temps, faites chauffer votre four (220°)

Placez dans un moule huilé et faites cuire 20 min environ

 

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Profil

  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

Je suis consultante en webmarketing et parmi mes missions : stratégie de contenus, formation d'quipes, rédaction de contenu, référencement naturel, trafic, expérience utlisateur ...Si ça vous intéresse, contactez-moi sur ma page Facebook!  

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