J'adore le pain et mon fils en raffole!

Mais depuis que j'ai une MAP, c'est bien plus simple alors je ne m'en prive pas!  

Une merveilleuse façon de faire manger des oignons à nos enfants, leur préparer ce bon pain aux oignons!

Pour ce pain aux oignons, j'ai utilisé des oignons verts car c'est la saison.Ils viennent des terres de mes parents dans un petit coin en bordure de mer à côté de Ras jebel dans le nord de la Tunisie.

Mais des oignons blancs ou rouges peuvent très bien faire l'affaire.

Il vous faut (garniture du pain):

• 5à 6 petits oignons
• 50g olive
• Quelques câpres

Pour la pâte préparez de la même manière que pour le pain aux tomates séchées.

Si vous n'avez pas de MAP, n'hésitez pas à suivre ces indications

Pour les oignons, lavez les. Coupez le vert sur l’extrémité. Coupez les oignons finement.

Dans 1cs huile olive faites sauter les oignons 5 min.   rajoutez les olives et les câpres.Laissez refroidir

Rajoutez ces ingrédients à la place des tomates séchées dans la recette du pain aux tomates séchées.C'est donc au cours du pétrissage que l'on rajoute cette garniture.

Si vous le préparez à la main, rajoutez les au cours du 2ème petrissage après avoir laissé la pâte reposer une première fois.

Faites les formes que vous désirez.

Suivez également les indications de cuisson. 

C'est une variante du pain aux pommes de terre classique. ces petits pains sont très agréables à l'heure de l'apéritif ou pour un pique-nique

Ingrédients: 

• 500g de farine 
• 250g de pommes de terre cuites à la vapeur et cérasées,
• 250ml d'eau (approximativement)
• 1cc sel
• 1 sachet de levure du boulanger

Garniture

• 75g fromage râpé (selon goûts)

Mettez les ingrédients dans votre MAP selon l'ordre indiqué (mode pain sans cuisson, soit 1h30 environ)

Si vous n'avez pas de MAP, vous pouvez suivre ces indications

A la fin du programme, sortir votre paton, le dagazer et rajouter le fromage râpé.

faites des petites boules ou au mieux si vous avez un moule à muffins

laissez reposer 30 mins couvert dans torchon propre dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Dorez le dessus de jaune d'oeufs

mettez à cuire dans un four préchauffé 35 min 200°

Ils sont croustillants sur le dessus et fondant à l'intérieur!

ça vous tente?

Pour cette recette j'ai utilisé les ingrédients de la pâte des chaussons à la ricotta.

Pour la farce, comptez 4 CS de tapenade

mettez le programme 1h30 (sans cuisson) sur votre MAP ou si vous n'avez pas de MAP, suivez ces indications

Divisez la pâte en 4 boules.

Etalez

Posez 1CS tapenade au centre

Repliez

Laissez reposer dans un moule huilé encouvant d'un torchon (30 min)

Badigeonnez de jaune d'oeuf

Faites cuire dans un four chaud 35 min

Ce pain ressemble à la fameuse mtabga mais le pliage de la feuille est différent.

Pour la pâte, utilisez la recette des m'semmens.C'est donc une pâte a base de semoule fine et de farine

Si vous n'avez pas de MAP, utilisez ces conseils.

Pour la farce, moi j'ai préparé une chakchouka. Vous pouvez mettre n'importe quelle farce. le principal est de la laisser refroidir et d'éviter trop de sauce. il faut que la farce ne mouille pas la pâte et la déchire.  

Dégagez la pâte. La couper en 6 boules et laissez reposer 20 min.

Entre temps, mettez à chauffer votre tajine (ou à défaut une poêle). il faut qu'il soit brulant. 

Avec les mains huilées, étalez la boule:

Ajoutez deux grosses cuillères de farces sur un demi cercle et pliez. Avec les doigts torsadez les bords.

Placez le pain. Faites cuire 10 mins de chaque côté en veillant à baisser le feu.

Que diriez-vous d’un pain qui mêle gourmandise et diététique ?

Ce pain aux carottes est succulent, la carotte lui accorde une touche sucrée qui fait de ce pain, un moment gourmandise pour tous.

Il vous faut :

• 1cc sel
• 1cc sucre
• 20g beurre fondu
• 1 œuf battu
• 600 g farine
• 250 g carotte râpée
• Une poigné de cerneaux de noix
• 250 ml environ lait
• 1 sachet levure sèche

Je le prépare à la MAP. Mais si vous n’avez pas de machines, vous pouvez préparer ce pain à la main en suivant cette recette. Il vous suffira de rajouter les carottes et les noix à la fin et de pétrir pendant 1 min.

Pour la MAP, les ingrédients sont à mettre dans cet ordre : sel, sucre, beurre, œuf, lait, carotte rapée, farine et levure sèche.

Mettre le programme 1H30. En cours de pétrissage, soulevez le couvercle et rajoutez les cerneaux de noix.   

A la fin du programme sortez la pâte et dégazer.

Vous pouvez étaler dans un plat huilé ou bien faire une jolie forme comme celle-ci.

Pour cela

Divisez la pâte en 8 boules égales que vous roulerez sous la main.

Enchevêtrez-les comme sur la photo et posez les doucement dans un moule huilé.

Laissez reposer 45 min à couvert dans un endroit tiède

Faire cuire dans un four chaud penadnt 30 mins après avoir pris soin d ebadigeonner le dessus de jaune d’oeuf