Fonds d'artichaut farcis épinard ricotta

12.09.2011

Voici une agréable façon de manger des artichauts et des épinards! oui tout ça! Vous savez quand c'est gratiné et que y a du fromage, en général ça passe mieux avec les enfants!

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Donc pour cette recette il faut faut (pour 4 personnes)

12 artichauts
250 gr de ricotta
250 gr d’épinards
2 oeufs
des olives coupées et dénoyautées
Un oignon moyen
très peu d’huile d’olive
100 gr de fromage râpé
Sel et poivre
20 cl sauce tomate maison

Prélevez les fonds d’artichauts et frottez les avec du citron pour les empêcher de noircir.

Lavez les épinards et coupez les assez finement.

Faites cuire les épinards dans leur eau de végétation jusqu'à évaporation complète.

Mélangez la ricotta, les épinards coupés, les oeufs, les olives, le fromage râpé et assaisonnez.

Farcissez les fonds d’artichauts avec cette farce.

Entretemps, mettez votre four à chauffer (180°)

Déposez les fonds d’artichauts farcis et versez la sauce

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