Mon fondant Chocolat frangipane

Si en plus d'un fondant au chocolat, on rajoutait une frangipane.... Miam!!

Les ingrédients :

• 100g de sucre
• 175g chocolat noir
• 160g beurre (ou 80g de beurre et 1 pot de crème fraîche pour un effet allégé)
• 4 œufs
• 75 g farine
• 1 pincée de sel

Alors, il faut commencer par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Séparez le jaune du blanc des œufs. Avec les jaunes, fouettez avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mélange chocolat-beurre. Mélangez à la spatule. Puis ajoutez la farine en pluie tout en continuant à mélanger.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement à l’autre mélange.

Pour la frangipane

Il faut mélanger 100g de beurre mou à 50g de sucre, puis mélanger en incorporant 100g amande en poudre et 50g amande effilée et 2 œufs.

Dans un moule beurré et fariné, versez le 1er mélange au chocolat puis versez la frangipane de façon homogène. Effectuez un mouvement des mains en secouant le moule comme si vous tamisez afin de faire pénétrer la frangipane.

Parsemez d'amandes éffilées. 

Faire cuire à 180° pendant 30 mins.

Attendre que le fondant tiédisse pour couper en part

Petite astuce : pour un cœur coulant, il suffit de placer la pâte au réfrigérateur 30 mins  avant de le mettre au four 

Comments

[Sussu]

Bonjour,Je ne comprends pas faut il 6 oeufs au total 260g beurre est ce que les ingredients de la frangipane sont a ajouter en plus du gateau?merci