paupiettes de dinde épicées

Une recette que ma mère prépare et qui je pense et de son invention!

C'est épicée et délicieux!

Pour des paupiettes de dinde épicées, je prépare une farce bien de chez nous. Cette farce ressemble à notre fameuse chakchouka mais en plus consistant. A vous de voir, si vous aimez fort ou pas, vous pourrez changer les piments par des poivrons et doser un peu moins en harissa.

Commençons par préparer notre chakchouka :

• 2 belles pommes de terre
• 4 tomates
• 4 piments
• 1 oignon
• 1 cs concentré de tomates
• 1 cc ail pilé
• 1cc harissa
• Tabel, sel, poivre, menthe séchée, paprika et piment fort en poudre
• Un bon filet d’huile d’olive.

Préparez vos légumes : lavez, épluchez les oignons et pommes de terre. Epépinez les tomates et coupez-les en petits cubes de taille régulière.

Dans une marmite, mettez à chauffer l’huile et faites dorer les légumes.

Rajoutez l’harissa et le concentré de tomates dilué dans un ½ verre d’eau.

Assaisonnez et laissez cuire à demi couvert, jusqu’à évaporation de l’eau et cuisson des légumes.

Pour les paupiettes :

• 4 belles tranches de filets de dinde
• 1 filet huile olive
• sel et poivre
  

Pour la dinde, procédez comme dans la recette « lahmet thon » avec un marteau pour la rendre plus fine.

Mettez 1 bonne cuillère de farce sur chaque tranche et roulez.

Piquez de cure-dents. Salez et poivrez de l'extérieur

 

Mettez votre cocotte à chauffer avec l’huile. Posez vos paupiettes, versez 1/2 verre d'eau et laissez cuite à couvert.

Retournez les toutes les 15 mins.

Dressez avec le reste de chakchouka à côté et mangez avec du bon pain de semoule tunisien   

 

juste un plaisir

Comments

[Fahed]

Miam miam! un me7chi de dinde!!! Très appétissant tout ca!!

[Une femme]

:) voilà mehchi avec nos beaux mots!! C'est piquant à souhait :)