Raviolis Maison

02.05.2012

Bonjour tout le monde !

Voila un moment que je voulais poster cette recette mais je n’avais pas le temps de l’écrire ! Je me décide quand même à le faire car je suis sûre qu’elle peut vous plaire. Il s’agit de raviolis maison

100 4942

Moi, j’y ai mis une farce de viande hachée et ricotta mais amusez-vous et créer vos envies !

Je vais vous expliquer un peu comment je prépare ma pâte et vous verrez que si vous avez le temps, vous allez adorer la pâte fraiche.

Pour cela il vous faut la machine à pâte mais au rouleau c’est aussi jouable.

100 4897

Donc pour ma farce

250g viande hachée
Un peu d’huile d’olive
Herbes, sel et poivre
100g ricotta

Préparation

Mettez votre huile à chauffer, rajoutez la viande hachée puis les épices. Mélangez et laissez cuire 5 min

Dès que c froid, placez eu mixer avec la ricotta.

Vous avez votre farce. Passons à la pâte

Il vous faut

200g farine tamisée
2 œufs
2cuillères à soupe d’huile d’olive
1cuillère à café de sel

Perso, je mélange à la MAP. Mais vous pouvez pétrir 5 min à la main. Vous ne devriez pas avoir besoin de rajouter d’eau.

Divisez votre pâton en boules et procédez comme indiqué sur la machine à pâte. Sinon abaissez très finement au rouleau à pâtisserie.

100 4898

Posez une cuillère de farce comme ceci en espaçant.

100 4900

Abaissez une autre boule et posez votre abaisse par-dessus la première.

100 4901

A l’emporte pièce formez vos raviolis.

100 4903

Il est important de bien fariner votre plan de travail.

Veillez également à bien fermer vos raviolis.

100 4907

Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

100 4910

Faites cuire vos raviolis comme à l’habitude.

Vous pouvez préparer une sauce, du fromage ou encore du beurre fondu !

Voici mon plat!

100 4928

100 4939

100 4925

100 4945