Riz sucré salé aux épices d’Afrique du Sud

Une superbe découverte ! j’ai du consulter une dizaine de recettes pour imaginer la mienne. C’est donc à tâtons que je m’avançais dans la confection de ce riz !

Mais le résultat Mmmmm !

 

Bon c’est vrai que j’avais un ingrédient plutôt intéressant et mystérieux : des épices ramenées par Slim d’Afrique du Sud. Souvenez-vous je vous avais montré le paquet. Pour vous dire vrai,c’est un mélange spécial riz mais il y a de l’écorce d’orange séché, de l’anis, du gingembre, et du cumin… c’est tout ce que j’ai reconnu

Pour le reste c’est très simple :

• 1 volume de riz
• 2 volumes d’eau
• 250 g carottes lavées, épluchées et coupées en très petits dés
• Une dizaine d’abricots secs coupés finement
• Des raisins secs
• Une poignée de cajou pour la déco.
• Sel, et épices d’Afrique

Mettez à bouillir l’eau avec le sel et les épices. Rajoutez les carottes.

Dans une pôele profonde (idéalement un wok), mettez 1 cuillère d’huile d’olive à chaffer. Versez le riz

Dès qu’il devient translucide, versez le bouillon et couvrez.

Au bout de 5 minutes, rajoutez abricots secs et raisins

C’est cuit quand toute l’eau est absorbée.

Décorez de noix de cajou

Comments

[senga]

J'aime comme toi ces épices et cette composition très douce doit être délicieuse... Bravo pour ce joli camion et son message d'amour...

[LeeYaa]

Mmhm ce riz au milles saveurs me fait saliver !

[barbara]

ça me plairait bien, par contre pour mes enfants, aucune chance ! l'un va trier les raisins, et l'autre trouvera quelque chose à zapper aussi !! :) bisous !