Tarte chocolat poires aux éclats de noix caramélisées

Bonjour ! les desserts, ce n’est pas trop mon fort. Non pas que la confection de gâteaux me déplaise mais je ne suis pas gourmande de sucreries. Quand je « dois » préparer une gourmandise j’opte plutôt pour une tarte et pour cette fois-ci c’est tarte aux poires chocolat et éclats de noix caramélisées.

Rien de très diététique je vous l’accorde mais attendez de voir les ingrédients pour être convaincu que ma bombe calorique est plutôt « light »

Donc je voulais une tarte, j’ai des poires assez mûres dans mon frigo… et c’est tout ! dans mon placard de cuisine une tablette et demie de chocolat noir (Maestro 72%)… mais il me manquait un truc ! je ne voulais pas de crème ganache, ni de frangipane (trop de beurre) alors j’ai pensé à une couche de ricotta sur le fond de ma tarte avant les poires… mais le fromager était fermé (aid el kébir)

Ça ne m’aura pas suffit pour me dissuader, un gervais sucré qui trainait au frais m’a donné des idées, allez hop, les ingrédients :

• 1 rouleau de pâte sablée (faite à la maison pour moi)
• 1 pot de gervais (ou type danino , vous en mettez deux)
• 1 compote de fruits (les materna , super)
• 5 poires bien mûres
•  1 belle cuillère de miel
• 129 de chocolat noir
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 1 sirop léger (à défaut faites fondre très peu d’eau avec du sucre pour faire un pseudo caramel)

Préparation

Epluchez et coupez les poires en petits morceaux

Dans une petite casserole, placez vos poires avec le miel. laissez cuire à feu très doux.

Entre temps, étalez votre pâte dans un moule à tarte en silicone (à défaut un moule beurré)

Mélangez le gervais avec la compote, versez le fond de tarte

Cassez votre chocolat dans la casserole qui contient les poires. Laissez fondre.

Versez ce mélange sur l'autre mélange (gervais + compote)

Mettez à chauffer votre sirop, et une fois bouilli, concassez grissèrement les noix et rajoutez!

laissez les noix caraméliser

déposez sur la tarte

avant le passage au four: 

Passez dans un four préchauffé 170 °, environ 35 minutes

Laissez refroidir avant de déguster!

et puis quand on coupe !

 

Comments

[1001]

Quelle tuerie!

[vénusia]

Très joli dessert

[Carmencita]

oh la tuerie tout ce que j'aime, bises

[LeeYaa]

trop gourmande cette tarte !