Verrine guacamole et concassé de tomates séchées

Mais quelle absence!! Je suis impardonnable, je sais ! Voila des semaines que je me dis, je vais poster une recette. Les photos s'accumulent mais pas le temps de rédiger les étapes! Bref, des excuses bidons, vous l'aurez compris 

Et comme un retour, ça se fête, je vous propose des verrines toutes mignonnes, simples à faire et qui vous régaleront!

Place aux choses sérieuses!

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 verrines)

pour le concassé:

• une douzaine de tomates séchées
• 1/2 cuillère à café d'harissa
• 1 filet d'huile d'olive

Pour le guacamole:

• 2 avocats
• 1 citron 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Pour la décoration:

• Des pignons de pin

Préparation de la recette :

1. pour le concassé placez les ingrédients au mixer. Vous obtenez une pâte

Pour le guacamole

1. Coupez les avocats en 2, enlevez les noyaux et prélevez la pulpe avec une cuillère.
2. Ecrasez la pulpe à l'aide d'une fourchette.
3. Ajoutez le jus du citron,  la gousse d'ail hachée, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Mélangez bien. Si besoin, passez la préparation au mixeur.
5. Dans les verrines, déposez quelques cuillères de guacamole, puis du concassé de tomates séchée dans chaque verrine, de nouveau le guacamole, et enfin le reste du concassé de tomates.
6. Décorez de pignons de pin

Comments

[LadyMilonguera]

Plutôt sympathiques ces verrines...