C'est un riz délicieux qui accompagne volailles avec merveille. Je vous propose la recette que j'utilise et l'association qui me plait de fruits secs. A vous de voir ce qui vous plait.
Il vous faut pour 4 personnes:
200 de riz.
1 gros oignon.
50 g de pignons de pin.
50 g d'amandes effilées.
50 g de pistaches décortiquées.
1/2 sachet de safran.
2 cuillères d'huile d'olive.
Sel, poivre.
Faites griller tous les fruits secs, laissez refroidir
Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles,
Dans un wok ou une poêle profonde, faites revenir l'oignon dans l'huile
Dès qu'il devient translucide, rajoutez le riz,
Saupoudrez de safran et couvrez d'eau salée (compez 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz) et laissez cuire à couvert.
Bien mélanger tous les fruits secs au riz, poivrez
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