Pour cette fois-ci je vous fais partager mon coup de cœur de la semaine dernière. Un moment inoubliable où bien sûr la bonne cuisine a toute sa place !

Samedi , j’ai donc découvert les meilleures merguez de Tunisie ! enfin c’est ce qu’on m’a dit mais c’est vrai que c’était délicieux !

C’est à Grombalia que Slim m’a conduit pour me prendre des merguez ! oui, je sais c’est pas très romantique mais moi c’est tout ce qu’il me faut !

Plus sérieusement voila de semaines qu’il me parle de Grombalia et de ses merguez, donc voici notre ami le boucher et ses merguez:

et puis le boucher (ce sont les photos de Slim)

Très gentil (mais mon fils, n’a pas voulu lui faire la bise), ils sont bouchers de père en fils et ils transmettent leur savoir-faire, comme quoi ça a du bon !

Alors on s’est régalé d’un méchoui à Hammamet avec des amis (c’est qu’on est très organisé, nous, chaque chose à sa place) on a été obligé de se battre avec les chats qui épiaient le barbecue pour en gouter un bout, et Kiwi la chienne qui surveillait pour que personne ne vole de l'assiette de l'autre! Mon fils qui ne mange pas de viande, y a goûté et a adoré!

Une excellente soirée où on a chanté et rigolé en mangenat nos merguez, du pain tabouna et en buvant du selecta!! (non je plaisante, l'apéro était parfait) 

Et comme vous me connaissez, j'ai demandé à rentrer avec mon lot de merguez pour me faire plaisir en cuisine. Le boucher m’a donné des sortes de petite boules de merguez et m’a conseillé de les préparer en loubia (un ragout d’haricots blancs) que vous dire c’était un délice !!!

Regardez

Voici la recette et c’est très simple et terriblement bon !

il vous faut:

• 500g de ces petites merguez (à acheter chez Anis de Grombalia)
• 1 oignon émincé
• 1 bon bol d'haricots congelés
• un filet d'huile d'olive
• 1 cc de sel
• 1/2 cc paprika 
• 1cc tabel
• 2 cs concentré de tomate
• 1/2 CS harissa

Commencez par chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon

Ajoutez les épices et le concentré de tomates et l'harissa dilués dans 1 verre d'eau

Faites revenir 5 min

Ajoutez 2 verre d'eau

Au premier bouillon ajoutez les haricots

Laissez cuire, après 30 min rajoutez lesmerguez

Laissez cuire jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres (environ 15 min)

Prochaine étape je me colle à la cuisine africaine. Oui, Slim et son romantisme m’a ramené des épices d’Afrique du Sud ! je plaisante  évidemment, il sait que tout tourne autour de ma cuisine !

Donc prochaine escale l’Afrique du Sud, et un clin d'oeil à cette gentille famille de Grombalia (celle de Slim) qui nous a reçus

Moralité : il en faut peu pour être heureux et Vives les merguez de Grombalia  

Cette Chorba je vous l'avais présentée en suggestion d'un menu de Ramadan. Donc voici la recette.

Je vous propose de découvrir la recette du blog douniacuisine.com à ce niveau http://www.douniacuisine.com/Recette/110/chorba-frik.php

De mon côté, à cette recette, je met de l'huile d'olive et non du smen. 

Je rajoute également un peu d'harissa.

Bonjour à tous!

Comme vous devez le savoir, je ne suis pas très sucrée et surtout en pâtisserie tunisienne gorgée de miel.

Par contre, ma mère préparait une recette quand j'étais enfant à base de poudre de biscotte délicieuse. elle la tenait d'une de ses amies algériennes. Manque de bol, ma mère a perdu la recette mais heureusement pour moi, Internet est gorgée de bonnes choses et j'ai pu préparer me gâteau:

Voici le blog de Fatima qui m'a donné la recette et que je tiens à remercier

http://sofiboum.canalblog.com/archives/2009/02/24/12694264.html

Vous pouvez suivre les indications. C'est juste parfait!

Sinon voici les photos de mes péripéties en cuisine:

et après la cuisson:

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui, je vous propose une recette de ma douce maman qui m'a appris que le secret d'une bonne cuisine c'était la générosité.

Cette recette je ne l'ai mangé que chez elle. Je crois qu'elle l'a tient de sa mère également. C'est un pur délice! Malheureusement la bouchée est à 1000 calories!!!

Tant pis, on finit par oublier le temps en se goinfrant de ce bon pain.

Sincèrement, je ne l'ai pas encore essayé mais comme une gentille fille, j'ai demandé la recette et comme moi, ma maman aime partager     

Ingrédients:

• 1kg de farine de maïs
• 100g farine tamisée
• 10cl huile olive
• 1/2 cc sel
• 1/2 cc levure du boulanger (pain)
• 150g dattes décortiquées et coupées en gros morceaux
• 4 CS sucre semoule (facultatif)
• eau (environ350 ml)

Diluez la levure dans un demi verre d'eau tiède

Mélangez dans une grande bassine, les deux farines, le sucre, le sel

Rajoutez l'huile et la levure et mélangez à la cuillère en bois

Entre temps mettez l'eau à bouillir et versez dessus avec les dattes

Mélangez à la cuillère en bois jusqu'à ce que ça tiédisse

Pétrissez à la main pendant 2 min et formez en boule

Aplatissez dans un moule beurré et laissez reposer 30 min

préchauffez votre four th7 (200°)

mettez à cuire 25 min

Ne vous étonnez pas, pour 1 kg, on en fait sur plusieurs , des rectangulaires et des circulaires!

Un grand merci à ma maman qui a régalé tous ses enfants et petits enfants de sa cuisine et de son amour!  

Que Dieu, tout puissant te protège ma douce!