Une superbe découverte ! j’ai du consulter une dizaine de recettes pour imaginer la mienne. C’est donc à tâtons que je m’avançais dans la confection de ce riz !

Mais le résultat Mmmmm !

Bon c’est vrai que j’avais un ingrédient plutôt intéressant et mystérieux : des épices ramenées par Slim d’Afrique du Sud. Souvenez-vous je vous avais montré le paquet. Pour vous dire vrai,c’est un mélange spécial riz mais il y a de l’écorce d’orange séché, de l’anis, du gingembre, et du cumin… c’est tout ce que j’ai reconnu

Pour le reste c’est très simple :

• 1 volume de riz
• 2 volumes d’eau
• 250 g carottes lavées, épluchées et coupées en très petits dés
• Une dizaine d’abricots secs coupés finement
• Des raisins secs
• Une poignée de cajou pour la déco.
• Sel, et épices d’Afrique

Mettez à bouillir l’eau avec le sel et les épices. Rajoutez les carottes.

Dans une pôele profonde (idéalement un wok), mettez 1 cuillère d’huile d’olive à chaffer. Versez le riz

Dès qu’il devient translucide, versez le bouillon et couvrez.

Au bout de 5 minutes, rajoutez abricots secs et raisins

C’est cuit quand toute l’eau est absorbée.

Décorez de noix de cajou

C’est un riz cuisiné à la façon risotto et très sain.

J’y ai mis des légumes grillées et des dés de salamis fumés. après chacun y rajoute ce qu'il désire! De mon côté, j'essaie de faire preuve d'imagination pour que mon fils mange des légumes! Pas évident, c'est la période "Non" en ce moment!!

Donc après les bonnes soupes de légumes mixés où on rajoute du fromage fondu et il adore, j'ai tenté le riz aux légumes!

Il vous faut :

• 3 aubergines moyennes
• 2 poivrons
• 150 g salamis de dinde fumé coupé en gros cubes
• 100g ricotta
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 verre à moutarde de riz basmati
• Sel, tabel,
• 2 cubes de bouillon de légumes (ou 1 litre de bouillon si vous en avez)

Commencez par laver, nettoyer et couper les légumes en gros cubes.

Salez et rajoutez le tabel. Faites les griller 10 min dans le four

Faites bouillir votre bouillon et rajoutez les légumes et le salami

Dans un wok, ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile, versez le riz et laissez le dorer 5 mins.

Vous devez garder le bouillon frémissant, pour cela maintenez-le sur feu très doux.

Versez une louche de bouillon dans le riz. Dès absorption reversez une louche.

Effectuez la même opération en prenant soin d’attendre que le riz ait absorbé tout le jus avant de reverser.

Quand tout le bouillon a été absorbé, rajoutez la ricotta et mélangez

Eteignez et dégustez tant que c’est chaud

C'était délicieux mais pour le petit, les légumes étaient encore trop visible, je couperai plus fin la prochaine fois!! Ah ces enfants! 

Ce riz est délicieux. Il cuit en deux temps, il faudra donc veiller à ne pas trop le cuire la première fois.

Pour 4 personnes il vous faut :

• 500g carotte
• 500g navet
• 2 tomates
• 4 pieds d’artichaut
• 250g petits pois
• 4 saucisses de Francfort ou saucisses de dinde fumées
• sel, poivre 1/2cc safran, 1 filet d'huile d'olive

Coupez tous les légumes en petits dés. Coupez les saucisses en fines rondelles

Dans l'huile d’olives, faites dorer 5 min les légumes puis les saucisses. Couvrir d’eau et rajoutez les épices. Laissez cuire 20 min. il faut qu'il y ait de la sauce.

Au même moment, faites cuire le riz (1 volume de riz pour 1,5 volumes d’eau). 

Mélangez le riz à la sauce aux légumes et placez dans un plat allant au four. Faites cuire 15 min 200°.

C'est bon mais c'est assez calorique... vous êtes prévenus

Pour cela il vous faut pour la sauce :

• 4 morceaux de poulet (cuisses ou blanc selon goû)
• 20 cl crème fraiche
• Sel, poivre, safran

Mettre à rissoler vos morceaux de poulets dans de l’huile d’olive (très peu d’huile) pendant 5 mins ; couvrir d’eau et rajouter les épices.

Laissez cuire pendant 45 min à découvert (il ne doit plu y avoir quasiment d’eau). Versez alors la crème fraiche et laissez cuire 2 min après le premier bouillon.

Entre temps faire cuire le riz :

Pour la cuisson du riz, vous pouvez suivre les instructions de la recette salade de riz à l’ananas et au maïs.

Versez votre sauce sur le riz et mélangez. C’est prêt !