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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 18:22
Poulet au curry et beurre de cacahuètes

Bonjour ! Tout commence par un pot de beurre de cacahuètes qu'un ami m'a ramené d'Allemagne. La question : Mais que faire avec, à part les classiques tartines ? Commence alors ma petite recherche sur le web et finalement, je me décide : Poulet au curry et beurre de cacahuètes ! Mais, évidemment, avec ma petite touche !

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g d'escalope de poulet
  • du riz cuit
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • sel
  • 1 cuillère à café de farine
  • 50 de cacahuète pour la décoration

Enduisez votre poulet coupé en morceaux de beurre de cacahuètes, Placez au frais pendant 1 heure

Dans une poêle à fond épais, placez votre poulet sur feu doux rajoutez 1/2 verre d'eau et laissez cuire 5 minutes,

Rajoutez le curry et le sel. Laissez cuire 10 minutes

Rajoutez le yaourt et laissez cuire 3 minutes sur feu très doux.

Enlevez les morceaux de poulet et rajoutez à la sauce la farine, fouettez doucement pour éviter la formation de grumeaux.

Dès que la sauce est épaisse, éteignez le feu

Dans votre assiette de service, placez le riz, nappez de sauces et de poulet. Parsemez de cacahuètes grossièrement broyées.

Published by Nour... Une Femme - dans Riz Volaille
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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 06:58

Une superbe découverte ! j’ai du consulter une dizaine de recettes pour imaginer la mienne. C’est donc à tâtons que je m’avançais dans la confection de ce riz !

Mais le résultat Mmmmm !

 

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Bon c’est vrai que j’avais un ingrédient plutôt intéressant et mystérieux : des épices ramenées par Slim d’Afrique du Sud. Souvenez-vous je vous avais montré le paquet. Pour vous dire vrai,c’est un mélange spécial riz mais il y a de l’écorce d’orange séché, de l’anis, du gingembre, et du cumin… c’est tout ce que j’ai reconnu

Pour le reste c’est très simple :

  • 1 volume de riz
  • 2 volumes d’eau
  • 250 g carottes lavées, épluchées et coupées en très petits dés
  • Une dizaine d’abricots secs coupés finement
  • Des raisins secs
  • Une poignée de cajou pour la déco.
  • Sel, et épices d’Afrique

Mettez à bouillir l’eau avec le sel et les épices. Rajoutez les carottes.

Dans une pôele profonde (idéalement un wok), mettez 1 cuillère d’huile d’olive à chaffer. Versez le riz

Dès qu’il devient translucide, versez le bouillon et couvrez.

Au bout de 5 minutes, rajoutez abricots secs et raisins

C’est cuit quand toute l’eau est absorbée.

Décorez de noix de cajou

 

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Published by Nour... Une Femme - dans Riz
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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 17:29

Ne vous fiez pas au nom !!

 

Ces galettes sont tout simplement une idée de ma pure invention face à des restes de riz !  C’est donc l’histoire d’un riz à la sauce tomate que tout le monde boudait !

Regardez ce que j’en fais !

 

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C’est ultra simple et même bluffant !

Il vous faut

  • Votre reste de riz
  • Environ 2 œufs (après ça dépend de la quantité)
  • 50g de farine
  • 10 cl lait
  • 50 g fromage râpé

Vous mélangez tous les ingrédients.

Vous mettez une poêle beurrée à chauffer

Et avec la cuillère vous formez des petits tas que vous aplatirez une fois dans la poêle

 

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Attendez que ça cuise avant de retourner délicatement.

et on se régale!! En entrée c'est très sympa!!

 

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Published by Nour... Une Femme - dans Riz
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 15:50

C’est un riz cuisiné à la façon risotto et très sain.

J’y ai mis des légumes grillées et des dés de salamis fumés. après chacun y rajoute ce qu'il désire! De mon côté, j'essaie de faire preuve d'imagination pour que mon fils mange des légumes! Pas évident, c'est la période "Non" en ce moment!!

Donc après les bonnes soupes de légumes mixés où on rajoute du fromage fondu et il adore, j'ai tenté le riz aux légumes!

 

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Il vous faut :

  • 3 aubergines moyennes
  • 2 poivrons
  • 150 g salamis de dinde fumé coupé en gros cubes
  • 100g ricotta
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 verre à moutarde de riz basmati
  • Sel, tabel,
  • 2 cubes de bouillon de légumes (ou 1 litre de bouillon si vous en avez)

Commencez par laver, nettoyer et couper les légumes en gros cubes.

Salez et rajoutez le tabel. Faites les griller 10 min dans le four

Faites bouillir votre bouillon et rajoutez les légumes et le salami

Dans un wok, ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile, versez le riz et laissez le dorer 5 mins.

 

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Vous devez garder le bouillon frémissant, pour cela maintenez-le sur feu très doux.

Versez une louche de bouillon dans le riz. Dès absorption reversez une louche.

Effectuez la même opération en prenant soin d’attendre que le riz ait absorbé tout le jus avant de reverser.

Quand tout le bouillon a été absorbé, rajoutez la ricotta et mélangez

Eteignez et dégustez tant que c’est chaud

 

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C'était délicieux mais pour le petit, les légumes étaient encore trop visible, je couperai plus fin la prochaine fois!! Ah ces enfants! 

 

 

 

 

 

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 22:01

 

Le saumon fumé et moi... une grande histoire! 


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ce riz est juste un délice. Il faudra veiller à le déguster très chaud.

il vous faut

100g de saumon fumé en tranche

200g de ricotta

1 mug de riz basmati

2 mug de bouillon de poisson

très peu de sel et du poivre.

commençons par cuire le riz. Personnellement, je fais cuire un volume de riz dans deux volumes de liquide (le bouillon)  à couvert. quand toute l'eau a été absorbé, le riz est cuit. A ce cemoment rajoutez la ricotta et mélangez sur feu très doux.

Coupez des lameeles de saumon fumé et rajoutez.

laissez cuire 5 min et éteignez. Salez et poivrez à convenance 

 

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    14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 06:23

     

    Ce riz est délicieux. Il cuit en deux temps, il faudra donc veiller à ne pas trop le cuire la première fois.

    Pour 4 personnes il vous faut :

    • 500g carotte
    • 500g navet
    • 2 tomates
    • 4 pieds d’artichaut
    • 250g petits pois
    • 4 saucisses de Francfort ou saucisses de dinde fumées
    • sel, poivre 1/2cc safran, 1 filet d'huile d'olive

    Coupez tous les légumes en petits dés. Coupez les saucisses en fines rondelles

    Dans l'huile d’olives, faites dorer 5 min les légumes puis les saucisses. Couvrir d’eau et rajoutez les épices. Laissez cuire 20 min. il faut qu'il y ait de la sauce.

    Au même moment, faites cuire le riz (1 volume de riz pour 1,5 volumes d’eau). 

    Mélangez le riz à la sauce aux légumes et placez dans un plat allant au four. Faites cuire 15 min 200°.

     

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    10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 06:35

    C'est un riz délicieux qui accompagne volailles avec merveille. Je vous propose la recette que j'utilise et l'association qui me plait de fruits secs. A vous de voir ce qui vous plait.

     

    Il vous faut pour 4 personnes:

    200 de riz.
    1 gros oignon.
    50 g de pignons de pin.
    50 g d'amandes effilées.
    50 g de pistaches décortiquées.
    1/2 sachet de safran.
    2 cuillères d'huile d'olive.
    Sel, poivre.


    Faites griller tous les fruits secs, laissez refroidir
    Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles,
    Dans un wok ou une poêle profonde,  faites revenir l'oignon dans l'huile

    Dès qu'il devient translucide, rajoutez le riz,
    Saupoudrez de safran et couvrez d'eau salée (compez 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz) et laissez cuire à couvert.

     

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    Bien mélanger tous les fruits secs au riz, poivrez

     

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    4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 07:06

    C'est bon mais c'est assez calorique... vous êtes prévenus

     

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    Pour cela il vous faut pour la sauce :

    • 4 morceaux de poulet (cuisses ou blanc selon goû)
    • 20 cl crème fraiche
    • Sel, poivre, safran

     

    Mettre à rissoler vos morceaux de poulets dans de l’huile d’olive (très peu d’huile) pendant 5 mins ; couvrir d’eau et rajouter les épices.

    Laissez cuire pendant 45 min à découvert (il ne doit plu y avoir quasiment d’eau). Versez alors la crème fraiche et laissez cuire 2 min après le premier bouillon.

     

    Entre temps faire cuire le riz :

    Pour la cuisson du riz, vous pouvez suivre les instructions de la recette salade de riz à l’ananas et au maïs.

     

    Versez votre sauce sur le riz et mélangez. C’est prêt !  

     

     

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    • Nour Bouakline
    • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
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    Le peu de moi...

    C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

    C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

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