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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 13:31
Tarte à la confiture de fraise

Bonjour ! Mon pays vit des instants historiques alors il fallait bien fêter cela ! Puis mon fils souhaitait depuis un moment une tarte à la confiture. Donc, j'ai mis la main à la pâte !

C'est très simple et le résultat est vraiment à la hauteur. Il vous faut :
Pour la pâte brisée
300 g de farine
100 g de sucre glace
1 oeuf
100 g de beurre
1 pincée de sel
1 citron non traité

et pour la garniture :
- 150 à 200 g de confiture de fraises

Préparation

Déposer la farine sur le plan de travail, ajouter la pincée de sel, le zeste de citron râpé et mélanger.
Creuser ensuite un puis au centre, déposer l’oeuf entier ainsi que l'oeuf et le beurre coupé en petits dés.
Travailler rapidement tous les ingrédients du bout des doigts. (la pâte doit rester friable et moelleuse)
Former une boule puis la réserver au réfrigérateur, dans du film alimentaire, environ une 1/2 heure .
Entre temps, préchauffer le four à température moyenne 180°. (Th. 4/5)

Sortir la pâte du frigo (5 minutes avant de l’étaler), diviser la boule en deux.
Etaler une partie avec le rouleau à pâtisserie, l’ajuster dans le moule recouvert de papier de cuisson.

Etalez la confiture sur le fond
Avec le reste de la pâte former des petites lanières pour décorer le dessus de la tarte

Tarte à la confiture de fraise

Mettre au four 25 minutes

Laisser refroidir et régalez-vous !

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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 12:08

Bonjour ! les desserts, ce n’est pas trop mon fort. Non pas que la confection de gâteaux me déplaise mais je ne suis pas gourmande de sucreries. Quand je « dois » préparer une gourmandise j’opte plutôt pour une tarte et pour cette fois-ci c’est tarte aux poires chocolat et éclats de noix caramélisées.

 

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Rien de très diététique je vous l’accorde mais attendez de voir les ingrédients pour être convaincu que ma bombe calorique est plutôt « light »

Donc je voulais une tarte, j’ai des poires assez mûres dans mon frigo… et c’est tout ! dans mon placard de cuisine une tablette et demie de chocolat noir (Maestro 72%)… mais il me manquait un truc ! je ne voulais pas de crème ganache, ni de frangipane (trop de beurre) alors j’ai pensé à une couche de ricotta sur le fond de ma tarte avant les poires… mais le fromager était fermé (aid el kébir)

Ça ne m’aura pas suffit pour me dissuader, un gervais sucré qui trainait au frais m’a donné des idées, allez hop, les ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte sablée (faite à la maison pour moi)
  • 1 pot de gervais (ou type danino , vous en mettez deux)
  • 1 compote de fruits (les materna , super)
  • 5 poires bien mûres
  •  1 belle cuillère de miel
  • 129 de chocolat noir
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 1 sirop léger (à défaut faites fondre très peu d’eau avec du sucre pour faire un pseudo caramel)

Préparation

Epluchez et coupez les poires en petits morceaux

Dans une petite casserole, placez vos poires avec le miel. laissez cuire à feu très doux.

Entre temps, étalez votre pâte dans un moule à tarte en silicone (à défaut un moule beurré)

Mélangez le gervais avec la compote, versez le fond de tarte

Cassez votre chocolat dans la casserole qui contient les poires. Laissez fondre.

Versez ce mélange sur l'autre mélange (gervais + compote)

Mettez à chauffer votre sirop, et une fois bouilli, concassez grissèrement les noix et rajoutez!

laissez les noix caraméliser

déposez sur la tarte

 

avant le passage au four: 

 

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Passez dans un four préchauffé 170 °, environ 35 minutes

Laissez refroidir avant de déguster!

 

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et puis quand on coupe !

 

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 08:44

Bonjour, ne vous inquiétez pas pour moi, je visite toujours ma cuisine mais je n'ai juste pas le temps d'écrire les recettes, d'où les recettes qui se font rares.

Pour cette fois-ci, je me devais de vous la faire partager car cette recette contient un fruit de saison, l'abricot!

 

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Que direz-vous d'une tarte et aux amandes!

Ingrédients

  • 800 g d'abricots,
  • une pâte brisée,
  • 50 g de sucre, 
  • 500g ricotta    
  • 100g amandes en poudre
  • 2 oeufs, 

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Foncez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
  2. Lavez les abricots, coupez-les en deux et enlevez leurs noyaux. 
  3. Dans un saladier, battez vivement les oeufs avec le sucre, ajoutez de la poudre d'amandes
  4. Dans un autre saladier, fouettez la ricotta. La ajouter au précédent mélange.
  5. Sur le fond de tarte, versez cette préparation. Disposez-les dans le fond de tarte, côté bombé en dessous.
  6. Faites cuire 30 minutes
  7. Laissez tiédir la tarte avant de déguster.

 

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 20:04

Si comme moi, vous n'aimez pas la crème pâtissière, cette recette est pour vous! Comme c'est la saison des fraises, il fallait bien se faire plaisir en préparant une tarte aux fraises. Mais je voulais changer, j'ai donc opté pour une crème fragipane.

 

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C'est une recette que j'avais déjà faite mais cette fois-ci on rajoute des fraises, sur le dessus.

 

il vous 

  • 1 rouleau de pâte brisée (moi j'utilisé une pâte maison, voici la recette)
  • 3 bonnes cuillères à soupe de confiture de framboise
  • 2 oeufs
  • 100G beurre
  • 50g sucre
  • 100 amande en poudre
  • 100G amandes effilées
  • 500g fraises
  • 2 cuillères de confiture pour le nappage des fraises

Mettez votre four à chauffer (180°)

commencez par étaler votre pâte dans un moule en silicone (ou beurré)

piquez avec une fourchette

mettez à cuire 10 munutes (à blanc)

Pendant ce temps, là faites fondre le beurre et mélangez avec la poudre d'amande, le sucre et les oeufs. (vous ne devez pas avoir de grumeaux) 

Sortez votre moule

badigeonnez le fond de confiture

Versez la frangipane

Parsemez d'amandes effilées

Remettez dans le four pendant 10 minutes

à la sortie du four, déposez vos fraises et badigeonnez de confiture.

Parsemez d'amandes effilées

 

C'était délicieux!

 

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 21:03

Bonne année!! Alors cette nouvelle année? De mon côté, le rythme qui s'accélère après une semaine passée avec le petit à profiter de mon rôle de maman.

Aujourd'hui, je vous propose une tarte que je teste pour la seconde fois. Un mariage subtile et gourmand: poire, amande et chocolat! 

 

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Vous trouvez que c'est ma période sucrée? Pas vraiment! Vous savez c'est rare que je prépare un gâteau pour le déguster seule. En général, je n'ai droit qu'à une petite part!!

Mais revenons à votre tarte. Encore une fois, une tarte... encore une fois de l'amande! Oui j'adore!! Sachez aussi pour ceux qui veulent préparer la galette des ris, c'est la même crème d'amande à l'intérieur. D'ailleurs pour une touche d'originalité, pourquoi ne pas y mettre du chocolat.. et de la poire!

oui, oui, revenons à la tarte et surtout à ma recette!

  • 1 pâte brisée
  • 3 poires 
  • 150 g de chocolat à cuisiner 
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 125 g de sucre en poudre
  • des amandes effilées

 

Préchauffez le four à thermostat (160°C).

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier mélangez la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtention d'un mélange lisse, puis ajoutez les oeufs battus au préalable, au mélange.

Dérouler la pâte à tarte et la mettre dans votre moule beurré (ou comme moi en silicone)

Nappez votre pâte avec la préparation aux amandes

Faites fondre le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, puis verser sur la préparation aux amandes.

Disposez les poires épluchées et coupées.

Parsemez ensuite d'amandes effilées.

 Faites cuire la tarte pendant 35 minutes, 

A la sortie du four:

 

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Miam :)

 

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 13:20

Bonjour, je ne cesse de vous le répéter : je n’aime pas le sucré ! Mais rien ne vaut du bon fromage qui fond ! alors quand je dois faire, j’opte pour une tarte et cette fois-ci elle est à la confiture et frangipane !

Voici un morceau pour vous :

 

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C’est très simple, il vous 

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 bonnes cuillères à soupe de confiture de framboise
  • 2 oeufs
  • 100G beurre
  • 50g sucre
  • 100 amande en poudre
  • 100G amandes effilées

Mettez votre four à chauffer (180°)

commencez par étaler votre pâte dans un moule en silicone (ou beurré)

piquez avec une fourchette

mettez à cuire 10 munutes (à blanc)

Pendant ce temps, là faites fondre le beurre et mélangez avec la poudre d'amande, le sucre et les oeufs. (vous ne devez pas avoir de grumeaux) 

Sortez votre moule

badigeonnez le fond de confiture

Versez la frangipane

Parsemez d'amandes effilées

Remettez dans le four pendant 10 minutes

Laissez tiédir avant de démouler

 

à la sortie du four:

 

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 16:03

Bonsoir! ceux qui suivent mes aventures sur la page facebook du blog savaient que je préparais une tarte :)

En réalité, mon petit bonhomme voulait un gâteau au chocolat et des bougies pour les souffler (non ce n'est pas son anniversaire!) et moi j'avais envie d'une tarte avec une délicieuse frangipane! On a fini par trancher: j'ai préparé une tarte au chocolat et à la poudre d'amandes!!

que vous dire.... c'est délicieux!

 

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Donc place à la recette que je vous conseille!

Pour la pâte suivez les indications de cette recette en cliquant ici.

pour la garniture

  • 2 bonnes cuillères de confiture de framboise
  • 150 g de chocolat
  • 75g beurre
  • 100g de poudre d'amande

faites fondre votre chocolat et le beurre au bain marie.

hors du feu mélangez et incorporez l'oeuf,

mélangez rigoureusement 

rajoutez la poudre d'amande et mélangez.

après avoir étalé votre pâte dans le moule, couvrez le fond de confiture (n'oubliez pas de piquez votre fond de pâte à la fourchette)

versez le mélange au chocomat 

et mettez à cuire 20 min dans un four préchauffé!

c'est tout!!

 

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 22:01

Une petite part ça vous tente?

 

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Une petite surprise pour l'anniversaire de Lassaad  Rappelez-vous Lassaad c'est la tarte aux fraises, les biscuits au beurre... mon complice en cuisine et dans la vie !

 

Les couleurs de la tarte n'ont pas été choisies par hasard, ce sont les couleurs de son équipe de foot!

Il adore  les tartes... 

J'espère que ça va lui faire plaisir... Bonne anniversaire! tous mes voeux 

Bon je reviens à ma recette et je vous fais partager!

Rien de compliqué, pour la pâte, suivez les indications de la tarte aux fraises.

Pour la garniture:

  • 20cl crème chantilly
  • 1 boite d'ananas
  • 250g fraises 

 

il vous suffira de la décorer comme vous le souhaitez.

 

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 05:13

Je voulais un dessert rafraichissant et pas trop lourd après un déjeuner assez copieux. J'ai donc opté pour une tarte aux fruits

 

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C'est la saison des nèfles du Japon et des fraises, je me suis dit que ça pourrait être un régal. J'ai également rajouté du kiwi pour la touche de couleur.

Mais si vous n'aimez pas le choix des fruits optez pour d'autres, à condition qu'ils restent crus (banane, dattes, framboises...)

 

La pâte est identique à celle de la tarte aux fraises mais au lieu de chantilly, j'ai opté cette fois-ci pour une crème patissière parfumée à la vanille.

 

Pour la crème, il vous faut:

    1/2 l de lait
    4 jaunes d'œufs
    100 g de sucre
    1 cuillère à café de vanille liquide
    30 g de farine
  
Dans une casserole faites chauffer le lait et la vanille


Entre temps, fouettez le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine

Quand le lait a bouilli, incorporez le peu à peu tout en mélangeant à la cuillère en bois

Reversez dans la casserole et mettez à cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe

Laissez bouillir quelques instants

Versez dans un large bol et laissez refroidir  en mettant un film plastique à la surface pour éviter "une croûte"

 

Pour la garniture

250g fraises

250g nèfles du Japon

5 kiwis

 

Préparez vos fruits, lavez et equettez les fraises.

Epluchez les nèfles et les kiwis

pour les fraises, coupez les en deux, saupoudrez de sucre et laissez reposez

pour les nèfles, coupez les en deux et retirez les grains

pour les kiwis, coupez les en tranches

 

Dressage de la tarte

Sur votre fond de tarte cuit à blanc, versez la crème froide.

 

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Décorez de fruits

 

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Placez au frais

 

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 04:49

C'est la saison des fraises et c'est donc le dessert incontournable! J'ai utilisé de la crème chantilly pour napper le fond de tarte mais vous pouvez très bien utiliser une crème patissière.

 

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Pour la pâte, j'ai utilisé celle de la tarte au chocolat amande citron que j'ai cuit à blanc. (n'oubliez pas de percez la pâte à l'aide d'une fourchette ou d'y placer des haricots secs. Faites cuire 20 min dans un four préchauffé 180°)

 

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Pour la garniture:

  • 500g fraises
  • 20cl chantilly


Lavez et coupez les fraises en 2

Mettez la chantilly sur le fond de tarte refroidi

 

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et placez vos fraises dessus

pour faire briller la tarte badigeonnez les fraises de confiture tiède

 

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Profil

  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

Je suis consultante en webmarketing et parmi mes missions : stratégie de contenus, formation d'quipes, rédaction de contenu, référencement naturel, trafic, expérience utlisateur ...Si ça vous intéresse, contactez-moi sur ma page Facebook!  

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