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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 10:01

Non, la carotte ne n’est réservé que pour les lapins ! avec son goût sucré elle est l’amie des petits comme des grands. On peut la déguster crue ou cuite, en entrée, en plat ou en dessert.

dans mon blog, vous trouvez des recettes à base de carottes:

 

La carotte : Mode de préparation

 

La carotte est facile à cuire et tous les modes de cuisson lui conviennent :

 

Crue, on la consomme nature ou râpée en salade

         Cuite, la carotte sert de garniture. On incorpore aussi la carotte dans de nombreuses recettes

 

CarotteGrand3

 

La carotte : Excellente pour la santé

La carotte est particulièrement riches en vitamines:

 

  • Elle est riche en vitamine A, qui hydrate la peau et améliore la vision.
  • Elle est riche en vitamines B1, B2, B6, qui protègent l’organisme de certains troubles comme les troubles gastro-intestinaux, les troubles de la mémoire…
  • Le jus de carotte est également riche en phosphore, en potassium et en fer.
  • Consommée crue, la carotte est riche en vitamine B3 et cuite, elle offre une grande quantité de vitamine E.

 

La carotte pour la prévention de certaines maladies

 

 

Si elle est consommée crue , elle prévient l’apparition des maladies cardio-vasculaires, en agissant sur le mauvais cholestérol et les radicaux libres.

Certaines études tendent à montrer que la carotte agit également pour lutter contre l’apparition de certains types de cancers comme le cancer du poumon et du sein.

La carotte aide à maintenir une bonne vision et à réduire la prévalence aux diverses formes de cataractes.

Des études ont également démontré que la carotte diminue les risques de fibrose kystique.

 

La carotte et l’apport calorique :

Avec 26 calories (Kcal) au 100 gr, la carotte est un allié minceur. La carotte est pauvre en lipide avec 0.3gr au 100gr. Les apports nutritionnels dans 100 gr de Carotte sont de 0.8gr de proteines, 5.1gr de glucides et 0.3 gr de lipides

 

La carotte dans le cadre d’un régime hypocalorique :

Le Carotte apporte peu de calories. En plus, elle apporte 2.7gr de fibres, ce qui lui confère un pouvoir rassasiant.

 

La carotte en cuisine :

 

J’adore utiliser la carotte, crue ou cuite, elle se marie à merveille aux différents ingrédients.  Parmi les recettes que je vais vous proposer : galettes de carotte, marka khordhra, salade ommek hourya…

Published by Une femme - dans Ingrédients
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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 07:17

 

Ce condiment bien de chez moi m’a souvent réchauffé le corps mais également le cœur.

 

Quand je vivais sur Paris, à chaque fois que je voyais un tube de « Harissa du Cap Bon », j’étais transporté dans ma Tunisie profonde.

 

C’est vrai quoi, la harissa c’est un condiment bien tunisien, un produit du terroir qui devrait être protégé.

Et d’ailleurs en parlant de labellisation, j’ai essayé de chercher des informations sur le sujet, de voir si la harissa tunisienne serait l’objet d’une labellisation future.

 

J’ai pu lire que plusieurs conférences tenues depuis 2008 travaillaient sur la mise en place d’un label qualité et l’objectif est d’élaborer un cahier des charges.

C’est bien beau tout ça mais ça va faire plus de 2 ans… qu’en est-il aujourd’hui ?? J’ai cherché sur le Web mais rien dans les actualités. Un projet mort né ?

 

 

Harissa_from_Tunisia.jpg

 

 

Pour des idées recettes à base d'harissa:

 

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 06:58

Vous trouverez plusieurs recettes à base de poivron

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 14:09

Je ne vous le cache pas: les gâteaux et moi ça fait deux! d'abord c'est l'ennemi numéro 1 de la ligne puis il faut dire que je ne suis pas très sucré.

oui mais voilà, un ami m'a ramené une tablette de chocolat noir et j'aimerais faire un gâteau la veille de l'aïd..

Avec ça, j'ai une petite envie de frangipane. La question est peut on marier les deux? vraisemblablement oui si je me refère à mes recherches sur le WEB

Un gâteau au chocolat et à la frangipane... miam dirait mon fils!!

Par contre pour le moelleux au chocolat, je vais faire ma recette, je le réussis à chaque fois.

Bon soyez pas trop curieux, je prendrai des photos et s'il est réussi je vous offre en option ma recette! A suivre!

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  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

Je suis consultante en webmarketing et parmi mes missions : stratégie de contenus, formation d'quipes, rédaction de contenu, référencement naturel, trafic, expérience utlisateur ...Si ça vous intéresse, contactez-moi sur ma page Facebook!  

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