Bonjour tout le monde !

Voila un moment que je voulais poster cette recette mais je n’avais pas le temps de l’écrire ! Je me décide quand même à le faire car je suis sûre qu’elle peut vous plaire. Il s’agit de raviolis maison

Moi, j’y ai mis une farce de viande hachée et ricotta mais amusez-vous et créer vos envies !

Je vais vous expliquer un peu comment je prépare ma pâte et vous verrez que si vous avez le temps, vous allez adorer la pâte fraiche.

Pour cela il vous faut la machine à pâte mais au rouleau c’est aussi jouable.

Donc pour ma farce

• 250g viande hachée
• Un peu d’huile d’olive
• Herbes, sel et poivre
• 100g ricotta

Préparation

Mettez votre huile à chauffer, rajoutez la viande hachée puis les épices. Mélangez et laissez cuire 5 min

Dès que c froid, placez eu mixer avec la ricotta.

Vous avez votre farce. Passons à la pâte

Il vous faut

• 200g farine tamisée
• 2 œufs
• 2cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1cuillère à café de sel

Perso, je mélange à la MAP. Mais vous pouvez pétrir 5 min à la main. Vous ne devriez pas avoir besoin de rajouter d’eau.

Divisez votre pâton en boules et procédez comme indiqué sur la machine à pâte. Sinon abaissez très finement au rouleau à pâtisserie.

Posez une cuillère de farce comme ceci en espaçant.

Abaissez une autre boule et posez votre abaisse par-dessus la première.

A l’emporte pièce formez vos raviolis.

Il est important de bien fariner votre plan de travail.

Veillez également à bien fermer vos raviolis.

Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Faites cuire vos raviolis comme à l’habitude.

Vous pouvez préparer une sauce, du fromage ou encore du beurre fondu !   

Voici mon plat!

Quand on a un grand garçon qui aimerait tous les soirs manger des pâtes, il faut savoir varier les plaisirs!

Pour cela, j'essaie, de rajouter des légumes, changer de viandes, histoire de donner d'autres saveurs au petit.

Il me restait un peu de viande hâchée (suite à des steaks le midi) et je ne préfère pas congeler la viande hâchée donc on a fait des pâtes avec.

La recette pour la sauce est identique à la recette pâte à la tunisienne (cliquez pour avoir la recette) je n'ai variéqu'avec les boulettes de viande.

Elles sont délicieuses car, très parfumées.

Il vous faut (4personnes)

• 300g viande hâchée
• 1/2cc sel
• 1/2cc tabel
• 1/2cc menthe séchée en poudre
• 1/2cc cumin
• huile olive
• 1/2 cc ail pilé

ça sent bon!!

Recette très simple et un pur moment de plaisir pour les amoureux de roquefort!

Il vous faut:

• 1kg courgettes
• 2 gros oignons
• 100g roquefort
• 10cl lait
• 10 abricots secs
• 1 poignée de noix
• sel, poivre
• 2 cs huile olive
• 250g cannellonis
• pour la sauce: 20 cl lait + 10 cl crème liquide
• 50g mozzarella

Commencez par éplucher les oignons, lavez les et coupez les en rondelles

Lavez les courgettes et coupez les en rondelles

Mettez de l'huile à chaffer dans une poêle profonde (ou wok).

Rajoutez les légumes et mélangez.

Après 5 min versez le lait et parsemez de morceaux de roquefort

Laissez cuire. Réservez

Rajoutez des noix concassés et des abricots coupés en petits morceaux

Poivrez et rectifiez le sel (selon le roquefort)

Quand la farce est froide, remplissez les cannellonis de farce et placez dans un moule.

Mettez votre four à chauffer, 200°

Préparez votre sauce: mélangez le lait et la crème. Salez et poivrez. Versez dessus

Rappez de la mozzarella

Placez dans le four et laissez cuire 45 min

Les tagliatelle aux légumes est une merveilleuse façon de faire manger des légumes aux enfants qui les boudent.

Très rapide et très simple, vous devrez néanmoins préparer vos légumes à l’avance si vous êtes pressé :

Il vous faut :

• 5 tomates
• 4 poivrons
• 2 oignons
• 1 bol de persil

Si vous en avez envie mettez du thon ou autre (moi il me restait du foie de volaille )

Coupez vos légumes en petits cubes.Emincez le persil

Dans un wok ou une poêle profonde, mettez à réchauffer 2CS huile olive, quand l’huile est chaude jetez les oignons. Laissez cuire 5 min puis rajoutez les tomates et les poivons (et le thon ou foie de volaille)

Mettez à cuire vos tagliatelles.

Arrêtez la cuisson 2 min après (mi-cuisson) Egouttez les puis les rajouter aux légumes. Rajoutez le persil puis mélangez

Laissez cuire 5 min.

C’est prêt.   

Que faire d’un reste de poulet rôti ? surtout, ne pas le jeter !

Je vous propose une recette excellente avec le reste d’un poulet rôti. Il vous faut :

• Le reste d’un poulet roti désossé et coupé en lamelles
• 1 boite de champignons de Paris (ou frais)
• 1 gros oignon
• 20 cl de crème fraiche
• Fromage râpé
• sel, poivre

Mixer les champignons et les oignons et mettre à cuire sur feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.

Versez la crème et rajoutez les morceaux de poulet. Mélangez. Salez et poivrez

Entre temps faites cuire « ½ cuisson » les pâtes. Mélangez à la sauce. Placez dans un plat allant au four ; parsemez de fromage.

Enfournez dans un four chaud 20 min