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26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 06:09

Bonjour!!!

il faudrait que je m'instaure des publications régulières sur le blog!! le souci c'est que je n'ai pas le temps d'écrire les recettes et je me dis que vous poster une photo sans les instructions     n'a réellement aucun intérêt.

Pour cette fois-ci, les mamans vont se réjouir, je vous propose une recette très sympa, pour pique-nique par exemple et destinée aux enfants qui boudent les légumes.

Donc à vos fourneaux!

 

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Alors, vous verrez que c'est très simple et surtout très sain! 

Il vous faut:

500 g courgettes

1 yaourt nature

180 g farine tamisée + 1 sachet de levure chimique

10 cl huile d'olive

3 oeufs

50 g de fromage râpé (type mmental)

sel, poivre

 

Commencez par préparer vos courgettes. Lavez-les et coupez-les en rondelles

Faites les cuire à la vapeur. Salez et poivrez. Réservez

Dans un saladier. versez la farine additionnée de levure en puits

Cassez les oeufs au milieu et rajoutez aussi yaourt, une pincée de sel et huile.

Mélangez 

Dans un moule en silicone (à gâteau), versez vos courgettes. Puis versez votre pâte

Mettez à cuire 40 minutes dans un four préchauffé, th 6

Laissez tiédir avant de démouler.

Vous pouvez aussi renverser votre gâteau.

 

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Published by Nour... Une Femme - dans Légumes et plats
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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 13:07

Bonjour! Je voulais vous proposer une recette pour le réveillon et je me suis dit que ce serait la bonne! cette recette est un régal!!

Je l'ai préparée il y a quelques jours et je compte bien la refaire en y ajoutant quelques pommes de terre (à la place des courgettes), je suis sure que ce sera meilleur! 

 

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Cette recette ? Un délice et j'en remercie le blog http://miamana.over-blog.com/article-gigot-en-croute-d-herbes-sucree-salee-76432833.html pour cette merveille!

Je pensais vous la poster demain mais avec le temps de repos de la viande, vous ne serez pas prêt à temps!

Pour mon menu du nouvel an, je pense que je vais préparer:

  • Verrines saumon fumé - ricotta - concombre
  • Cocktail de crevette à l'ananas
  • Palmiers saumon et poireaux
  • Gigot en herbes sucré salé (ici la recette) et son lit de pommes de terre
  • et en dessert : tarte poire amande et chocolat 

      Vous en pensez quoi?

Je vous ferai partager les photos et les recettes bien sur!

 

Et pour vous donner l'eau à la bouche, je vous propose de découvrir les photos de mon gigôt! J'en prendrai d'autres samedi soir!

 

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 22:31

Bonjour la vie, bonjour mes amis! Je sais, ces temps-ci je me fais désirer  mais que voulez-vous la vie d'une maman évolue et avec la rentrée en maternelle (jardin d'enfants) de mon fils, désormais, j'ai plein d'histoires à écouter attentivement!

Pour ce week-end, il a fait beau sur Tunis. c'était aussi un week-end, historique, puisque nous avons voté. Nous avons voté pour nous et pour les générations futures. que d'émotions!

Mais revenons à notre thème: la gourmandise! Je me hâte de vous publier cette recette car elle est à base d'aubergine et vous savez comme moi que ce  n'est plus trop la saison (il en reste encore sur nos marchés).

Cette recette c'est le caviar d'aubergines ou le zaalouk:

 

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J'avais trouvé la recette sur Internet que j'ai noté sur mon cahier. Si jamais c'est votre recette, rappelez moi de vous citer. et merci! 

C'est très simple et c'est délicieux avec une grillade et du bon pain! Sans oublier l'huile d'olive voyons!     

Ingrédients :

  • Une aubergine
  • 3 tomates
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de persil
  • Une gousse d’ail
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1 cuil. à café de cumin
  • ½  cuil. à café de curcuma
  • Sel, poivre


Laver et couper l’aubergine en cube, metter à griller au four après avoir rajouté 1 bonne cuillère d'huile d'olive. laisser cuire pendant 20 minutes environ.
Laver, peler et épépiner les tomates, couper les en dès, ajouter  l’huile d’olive, le persil, l’ail écrasée, le paprika, le cumin, le curcuma, du sel et du poivre et laisser cuire en mélangeant constamment.
Une fois la sauce tomate bien réduite, ajouter l’aubergine cuite et laisser mijoter pendant 15 minutes en écrasant l’ensemble à l’aide d’une fourchette.

Vous pouvez manger à la sortie du feu. Moi j'ai préféré refroidi 

 

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et J'ai préparé de l'agneau au romarin

 

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 22:36

Voici une agréable façon de manger des artichauts et des épinards! oui tout ça! Vous savez quand c'est gratiné et que y a du fromage, en général ça passe mieux avec les enfants!

 

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Donc pour cette recette il faut faut (pour 4 personnes) 

  • 12 artichauts
  • 250 gr de ricotta
  • 250 gr d’épinards
  • 2 oeufs
  • des olives coupées et dénoyautées
  • Un oignon moyen
  • très peu d’huile d’olive
  • 100 gr de fromage râpé
  • Sel et poivre
  • 20 cl sauce tomate maison


Prélevez les fonds d’artichauts et frottez les avec du citron pour les empêcher de noircir.

Lavez les épinards et coupez les assez finement. 

Faites cuire les épinards dans leur eau de végétation jusqu'à évaporation complète.

Mélangez la ricotta, les épinards coupés, les oeufs, les olives, le fromage râpé et assaisonnez.

Farcissez les fonds d’artichauts avec cette farce.

Entretemps, mettez votre four à chauffer (180°)

Déposez les fonds d’artichauts farcis et versez la sauce

 

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Mettez au four. Surveillez la cuisson des artichauts.

 

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 02:58

Je vous l'avais promis, le voici le voila! 

 

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C'est un gigôt délicieux qui mêle des saveurs sucrées. Je crois que c'est marocain. J'ai du le prendre d'un livre mais je ne connais plus le nom car je l'ai recopié sur mon cachier de cuisine.

 

Pour garder toute sa tendresse, la viande est cuite deux fois.

Ustensiles :

  • Un couscoussier
  • Un plat allant au four
  • Un couscoussier

 

Temps de cuisson: 1h30

 

il vous faut:

1 gigôt d'agneau

pour l'assaisonnement:

  • 30g beurre
  • 1 pincée de pistil de safran
  • 1cc gingembre
  • sel et poivre

 

pour la farce:

  • 200G dattes dénoyautées
  • 100g raisins secs
  • 2CS fleur d'oranger
  • 75g amandes
  • 1/2 cc cannelle moulue
  • 2cs miel
  • sel et poivre

 

Enduisez  votre gigôt du beurre assaisonné des épices.

placez le gigôt dans le haut du couscoussier et laissez le cuire à la vapeur pendant 1 heure

pendant ce temps, coupez les dattes en petits morceaux et mettez les à cuire sur feu très doux avec le raisin sec et l'eau de fleur d'oranger. laissez cuire pendant 15 min

faites grillez les amandes et concassez les grossièrement

rajoutez les au mélange dattes/raisins ainsi que les autres ingrédients.

Mettez votre four à chauffer à température maximale

après 1 heure de cuisson du gigôt (cuisson dans le haut du couscoussier), entaillez le et farcir de la farce. en rajoutant également en couche.

mettez le à cuire dans le four pendant 30 min 

 

Servez pendant que c'est chaud.

 

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Petit conseil : J'aime faire cuire de la semoule dans le haut du couscoussier pendant que je gigôt cuit au four. C'est juste un régal avec la farce aux dattes!

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 01:38

On mange trop de viande je trouve. Et puis quand on a des jeunes enfants c’est important de diminuer la quantité de viandes.

J’ai donc opté pour de jolis poivrons farcis !

 

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Mon fils a adoré la farce mais n’a pas voulu manger le poivron ! les grands, eux se sont régalés !

Pour la farce :

  • 500g épinard émincés  
  • ½ botte de persil émincé
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 1 gros oignon coupé en petits dés
  • Sel, poivre, tabel,
  • 2cs huile olive

Le reste :

  • 1kg poivrons
  • 25cl sauce tomate
  • 75g fromage râpé
  • 1 oeuf

Mettez à cuire sur feux doux tous les ingrédients de la farce. Lorsqu’il n’y a plus d’eau de végétation, éteignez le feu. (soit 20 min environ)

Laissez refroidir.

Entre temps, lavez  et épépinez les poivrons. Les videz.

Mettez votre four à chauffer 180°

A la farce , rajoutez le fromage et l’œuf et mélangez

Remplissez les poivrons de la farce

Dans votre plat de service, disposez les poivrons.

Versez la sauce

Mettez à cuire 35 min.

Servez chaud ou tiède.

 

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 05:02

Une recette très simple à faire à une seule condition: Aimer le piquant de l'harissa!

 

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Cette recette accompagne une viande ou un poulet sans problème

 

Il vous faut

  • 500g carottes
  • 500g navets
  • 3 bulbes de fenouils
  • 500g courge
  • 1cs harissa
  • sel, poivre, carvi, tabel, paprika, laurier en poudre
  • 1cc ail pilé
  • 1 filet d'huile d'olive

 

Préparez les légumes: Epluchez, lavez et coupez grossièrement

Préparez votre sauce: mélangez 1 bonne cuillère d'harissa diluée dans un 1/2 verre d'eau à 1 cc ail pilé, sel, poivre, l'huile et les autres épices.

 

Badigeonnez vos légumes avec

Mettez dans un plat huilé et réservez 15 min

 

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Entre temps mettez votre four à chauffer 240°

et placez à cuire 50 min

 

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 04:07

Comment avoir un gout de frites en légereté!

 

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En réalité il me restait de ma farce de brick légère à la pomme de terre.

donc pour préparer des galettes de pommes de terre, il vous suffit de suivre les instruction de la farce pour la recette "brick légère aux pommes de terre" à laquelle vous rajouterez 50g farine.

 

Mélangez bien.

mettez une poêle beurrée à chauffer. posez des petits tas avec une cuillère et aplatissez avec le dos de la cuillère. Laissez cuire 5 min au moins sur feu doux puis retournez.

 

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C'est un régal, qui accompagné d'une salade verte constitue un réél repas  

 

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 06:01

Par sandwich libanais, j'entend un sandwich réalisé avec du pain libanais, le pain pita

Pour rajouter, une touche libanaise, j'ai utilisé du houmous.

Pour le reste de la garniture, j'ai utilisé ce que j'avais sous la main:

 

Et bien sur du pain pita

 

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Sur votre pain, badigeonnez de houmous, rajoutez votre garniture

 

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Pliez et mettez à griller sur un toaster ou dans une poêle tout simplement

 

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C'est prêt!

 

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 06:46

J'adore cette recette! C'est délicieux accompagné de boeuf ou d'une volaille.

 

Et c'est drôlement joli!

 

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Il vous faut:

  • 1 kg d’oignons rouges
  • 10 cl huile d'olive
  • 4 cs de sucre
  • 10cl de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre



Pelez les oignons rouges puis coupez-les en tranches.
Séparez les anneaux de chaque tranche avec vos mains.

Dans une grande sauteuse, mettez l'huile à chauffer
Ajoutez le sucre et les oignons.
Remuez bien, couvrez et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le vinaigre balsamique
Laissez cuire 10 min
Salez et poivrez.

 

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Accompagnez d'une volaille ou comme moi, d'un émincé de poulet à l'oriental!

 

 

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  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

Je suis consultante en webmarketing et parmi mes missions : stratégie de contenus, formation d'quipes, rédaction de contenu, référencement naturel, trafic, expérience utlisateur ...Si ça vous intéresse, contactez-moi sur ma page Facebook!  

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