Bonjour!!!

il faudrait que je m'instaure des publications régulières sur le blog!! le souci c'est que je n'ai pas le temps d'écrire les recettes et je me dis que vous poster une photo sans les instructions     n'a réellement aucun intérêt.

Pour cette fois-ci, les mamans vont se réjouir, je vous propose une recette très sympa, pour pique-nique par exemple et destinée aux enfants qui boudent les légumes.

Donc à vos fourneaux!

Alors, vous verrez que c'est très simple et surtout très sain! 

Il vous faut:

500 g courgettes

1 yaourt nature

180 g farine tamisée + 1 sachet de levure chimique

10 cl huile d'olive

3 oeufs

50 g de fromage râpé (type mmental)

sel, poivre

Commencez par préparer vos courgettes. Lavez-les et coupez-les en rondelles

Faites les cuire à la vapeur. Salez et poivrez. Réservez

Dans un saladier. versez la farine additionnée de levure en puits

Cassez les oeufs au milieu et rajoutez aussi yaourt, une pincée de sel et huile.

Mélangez 

Dans un moule en silicone (à gâteau), versez vos courgettes. Puis versez votre pâte

Mettez à cuire 40 minutes dans un four préchauffé, th 6

Laissez tiédir avant de démouler.

Vous pouvez aussi renverser votre gâteau.

Bonjour la vie, bonjour mes amis! Je sais, ces temps-ci je me fais désirer  mais que voulez-vous la vie d'une maman évolue et avec la rentrée en maternelle (jardin d'enfants) de mon fils, désormais, j'ai plein d'histoires à écouter attentivement!

Pour ce week-end, il a fait beau sur Tunis. c'était aussi un week-end, historique, puisque nous avons voté. Nous avons voté pour nous et pour les générations futures. que d'émotions!

Mais revenons à notre thème: la gourmandise! Je me hâte de vous publier cette recette car elle est à base d'aubergine et vous savez comme moi que ce  n'est plus trop la saison (il en reste encore sur nos marchés).

Cette recette c'est le caviar d'aubergines ou le zaalouk:

J'avais trouvé la recette sur Internet que j'ai noté sur mon cahier. Si jamais c'est votre recette, rappelez moi de vous citer. et merci! 

C'est très simple et c'est délicieux avec une grillade et du bon pain! Sans oublier l'huile d'olive voyons!     

Ingrédients :

• Une aubergine
• 3 tomates
• Un filet d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de persil
• Une gousse d’ail
• 1 cuil. à café de paprika
• 1 cuil. à café de cumin
• ½  cuil. à café de curcuma
• Sel, poivre

Laver et couper l’aubergine en cube, metter à griller au four après avoir rajouté 1 bonne cuillère d'huile d'olive. laisser cuire pendant 20 minutes environ.
Laver, peler et épépiner les tomates, couper les en dès, ajouter  l’huile d’olive, le persil, l’ail écrasée, le paprika, le cumin, le curcuma, du sel et du poivre et laisser cuire en mélangeant constamment.
Une fois la sauce tomate bien réduite, ajouter l’aubergine cuite et laisser mijoter pendant 15 minutes en écrasant l’ensemble à l’aide d’une fourchette.

Vous pouvez manger à la sortie du feu. Moi j'ai préféré refroidi 

et J'ai préparé de l'agneau au romarin

Je vous l'avais promis, le voici le voila! 

C'est un gigôt délicieux qui mêle des saveurs sucrées. Je crois que c'est marocain. J'ai du le prendre d'un livre mais je ne connais plus le nom car je l'ai recopié sur mon cachier de cuisine.

Pour garder toute sa tendresse, la viande est cuite deux fois.

Ustensiles :

• Un couscoussier
• Un plat allant au four
• Un couscoussier

Temps de cuisson: 1h30

il vous faut:

1 gigôt d'agneau

pour l'assaisonnement:

• 30g beurre
• 1 pincée de pistil de safran
• 1cc gingembre
• sel et poivre

pour la farce:

• 200G dattes dénoyautées
• 100g raisins secs
• 2CS fleur d'oranger
• 75g amandes
• 1/2 cc cannelle moulue
• 2cs miel
• sel et poivre

Enduisez  votre gigôt du beurre assaisonné des épices.

placez le gigôt dans le haut du couscoussier et laissez le cuire à la vapeur pendant 1 heure

pendant ce temps, coupez les dattes en petits morceaux et mettez les à cuire sur feu très doux avec le raisin sec et l'eau de fleur d'oranger. laissez cuire pendant 15 min

faites grillez les amandes et concassez les grossièrement

rajoutez les au mélange dattes/raisins ainsi que les autres ingrédients.

Mettez votre four à chauffer à température maximale

après 1 heure de cuisson du gigôt (cuisson dans le haut du couscoussier), entaillez le et farcir de la farce. en rajoutant également en couche.

mettez le à cuire dans le four pendant 30 min 

Servez pendant que c'est chaud.

Petit conseil : J'aime faire cuire de la semoule dans le haut du couscoussier pendant que je gigôt cuit au four. C'est juste un régal avec la farce aux dattes!

Une recette très simple à faire à une seule condition: Aimer le piquant de l'harissa!

Cette recette accompagne une viande ou un poulet sans problème

Il vous faut

• 500g carottes
• 500g navets
• 3 bulbes de fenouils
• 500g courge
• 1cs harissa
• sel, poivre, carvi, tabel, paprika, laurier en poudre
• 1cc ail pilé
• 1 filet d'huile d'olive

Préparez les légumes: Epluchez, lavez et coupez grossièrement

Préparez votre sauce: mélangez 1 bonne cuillère d'harissa diluée dans un 1/2 verre d'eau à 1 cc ail pilé, sel, poivre, l'huile et les autres épices.

Badigeonnez vos légumes avec

Mettez dans un plat huilé et réservez 15 min

Entre temps mettez votre four à chauffer 240°

et placez à cuire 50 min

Par sandwich libanais, j'entend un sandwich réalisé avec du pain libanais, le pain pita

Pour rajouter, une touche libanaise, j'ai utilisé du houmous.

Pour le reste de la garniture, j'ai utilisé ce que j'avais sous la main:

• de l'émincé de poulet à l'oriental
• des oignons confits

Et bien sur du pain pita

Sur votre pain, badigeonnez de houmous, rajoutez votre garniture

Pliez et mettez à griller sur un toaster ou dans une poêle tout simplement

C'est prêt!