Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 07:46

Bon, je vous l’avoue, cette recette n’est pas très diététique mais pour les grandes occasions, on peut se permettre !

 

Donc vous avez besoin :

  • 1 kiwi
  • 1 salade
  • Grosses crevette cuites
  • De la mayonnaise
  • 1 cc ketchup

 

Dans des coupes, mettre les crevettes, le kiwi, la laitue puis couvrir de mayonnaise mélangée au ketchup

 

100_1633.JPG

17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 06:27

 

C’est une recette de ma pure invention et qui n’a donc pas de nom ! j’ai choisi de la nommer ainsi en rapport au pain qui la compose.

En réalité c’est un pain que j’étale sur lequel je dispose une farce de légumes et que je plie.

 

Les ingrédients complets:

 

  • 500 poivrons coupés finement
  • 500 g aubergines coupé en dés
  • 250 g escalope de dinde coupé » en dés
  • Sel/poivre/huile olive
  • 1 oeuf cru
  • 300 g farine
  • 1 yaourt nature
  • 100 ml lait
  • 1 cc levure sèche
  • 4 tranches de fromage fondu slice (pour sandwich et hamburger)

 

 

Donc pour la farce à faire cuire, il vous faut :

 

  • 500 poivrons coupés finement
  • 500 g aubergines coupé en dés
  • 250 g escalope de dinde coupé » en dés
  • Sel/poivre/huile olive

 

Mettez dans un plat allant au four les légumes et la dinde assaisonnés. Laissez cuire 45 min.

 

y rajouter:

  • 1 oeuf cru

 

Préparation du pain :

 

Pour cela j’ai choisi la recette de naan (cliquez sur le lien). Il faudra diviser en 4 et non en 8. La recette change juste après avoir étalé la boule mettre 1 cs de farce et 1 tranches de fromage slice.  A l’aide d’un couteau coupez comme suit :

 

100 1671

 

 

Repliez les 4 côtés

 

100 1673

 

Faire cuire après avoir badigeonné de jaune d’œufs dans un four chaud 25 min.

 

100 1675

Published by Une femme - dans Légumes et plats
commenter cet article
16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 11:24

 

Sinon:    

Sans machine à pain, la seule difficulté est qu'il faudra pétrir à la main.

 

je vous propose certains conseils applicables pour l'ensemble de mes recette de pain (fait à la MAP)

 

  • Il faut faire dissoudre la levure dans un peu de lait tiède ou l'eau tiède.
  • tamiser la farine et/ou semoule dans une bassine et la placer en puits. Rajoutez le sel et les liquides au centre. Mélangez petit à petit avec la farine:semoule.
  • il faudra étirer et ramener la pâte. Moi je pétris d'une main. le geste doit être continu: étirer puis ramener. Pendant 10 min.
  • Si la pate est trop liquide, rajoutez de la farine. Si elle ne l'est pas assez, rajouter du lait/eau.
  • Continuer à pétrir (total 10 à 15 min) .

si la pâte ne demande qu'un seul pétrissage (pour la MAP c'est équivalent au programme "pâte" soit 15 min) comme pour les naan, arrêtez vous à ce niveau et reprenez les indications de la recette que vous suivez. 

Sinon:

  • placez dans un endroit chaud (à l'abri d'un courant d'air) et couvrir d'un torchon.
  • Laissez reposer 1 heure puis dégazer la pâte (pétrir de nouveau) pendant 5 min.

 

J'espère que ça pourra vous aider. Je pense notamment à tous mes frères tunisiens bloqués chez eux en ce moment

 

Published by Une femme - dans Pain
commenter cet article
16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 11:05

C'est un excellent pain surtout pour les plats en sauce.

 

100 1723

 

 

Il vous faut: (dans l'ordre MAP)

  • 1cc sel
  • 2 cs huile olive
  • 1 oeuf cru
  • 1 cc mélande de graines pour pain (nigelle, anis...)
  • 125 ml environ eau
  • 400  g semoule fine
  • 200g farine
  • 1 sachet levure sèche

Commencez par la pâte avec le programme 1h30 (sans cuisson).

 

100 1715

 

sortir votre pâte. dégazer puis étalez dans un plat allant au four huilé.

 

100 1717

 

Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de graines

 

100 1719

 

Laissez reposer 30 min à couvert puis mettre à cuire dans un four chaud 35 min

 

100 1721

 

100 1723

 

Et je tenais également à féliciter Fahed et Samir qui l'ont testé et est disponible sur leur blog http://smirou.blogspot.com/2011/04/pain-de-semoule-tunisien-du-blog-un-peu.html

Published by Une femme - dans Pain
commenter cet article
16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 07:23

L'armée a demandé à des amis de rentrez eux et de respectez le couvre-de-feu. Nous pouvons les aider en gardant toutes les lumières allumées. C'est important pour qu'il puisse viser.

 

Pensons au sang de nos frères et continuant en;

 

  • Respectant le couvre-feu
  • Allumant nos lumières pour aider les militaires
  • Faisant confiance à nos militaires (si on commence à semer le doute, on n'aura même plus confiance en nous)

 

Vive la Tunisie Libre!

 

225484647

Published by Une femme - dans Un peu de moi
commenter cet article
15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 15:16

Notre révolution, notre voix certains l'appellent la "Révolution du Jasmin".

je préfère l'appeler la révolution du peuple!

Nous sommes le 15 janvier et pourtant mon jasmin est fleuri. Regardez plutôt:

 

225484647.jpg 

 

il faut persévérer et croire en ses rêves! la preuve!!!! vive la Tunisie libre! Vive le peuple tunisien

Published by Une femme - dans Un peu de moi
commenter cet article
15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 09:01

Vive ma Tunisie libre!!!

Vive le peuple!!!!!!

 

Tunisie, tunisiens je vous aime!!!!

images-copie-1.jpg

Published by Une femme - dans Un peu de moi
commenter cet article
11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 06:44

Pour cette recette inspirez vous, pour les ingéredients de la pâte, de la recette des chaussons à la ricotta

 

100 1715

 

sur un plan huilé (et les mains huilées) étalez votre pâte en adoptant une forme rectangulaire:

 

100 1724

 

Etalez de la tapenade:

 

100 1725

 

 

Roulez la pâte sur elle même:

 

100 1726

 

Laissez reposer 30 min couvert par un endroit à l'abri des courants d'air.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et cisaillez le dessus.

 

100 1729

 

faire cuire danbs un four chaud pendant 30 min (220°)

 

100 1730

 

Couvrir d'un torchon et laissez refroidir

 

Coupez en tranches

 

100 1731

 

100 1732

Published by Une femme - dans Pain
commenter cet article
10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 07:47

 

En Tunisie, la tastira accompagne à merveille le poisson. C’est délicieux et prévoyez du bon pain avec.

 

Il vous faut ;

  • 5 piments (ou poivrons)
  • 5 tomates
  • 3 pommes de terre
  • 3 œufs

Vous devez faire frire tous les ingrédients.

Bien peler les poivrons et les tomates , et ne pas trop faire cuire les oeufs pochés dans l'huile.

Couper tous les ingrédients très finement. (légumes frits et hachés menu),Salez et poivrez

 

Saupoudrez du persil hâché (facultatif)

 

 

100_1642.JPG

9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 07:07

Quand il fait froid, il est bon de préparer un plat qui tienc bien chaud au corps.

 

Le « jéri » est une sorte de grosse soupe consistante  à laquelle on rajouterait des pâtes.

 

Pour cela, il vous faut :

 

  • 500 g épinards coupé finement,
  • 1 botte de cardons,
  • 250 fèves,
  • 100 g pois chiches,
  • 100 g fèves concassés (foul masri)
  • 2 gros oignons
  • 1 CS concentré de tomates,
  • morcreaux de Kadid
  • 150 mhamsa (pâte en boule)
  • 1 cc harissa faire maison (bien piquante)
  • Sel (attention avec le kadidi)
  • Poivre, coriandre, piment en poudre, paprika

 

La veille :

Mettre à tremper les pois chiche

 

2 heures avant :

Mettre les pois chiche à cuire dans l’eau (2 heures) garder cette eau, vous l’utiliserz pour mouiller la cuisson du « jéri »

Pour les cardon, il foudra faire attetion en les épluchant. Portez des gants car il noircissent les doits. Coupez les en batonnet de 4 cm de long. Mettez à cuire (1 heure). Attention à ne pas verser de l’eau froide dessus après cuisson cela les durcira.

 

Commencez par mettre les morceaux de kadid à rissoler avec l’huile 5 min. couvrir d’eau . au premier bouillon, mettre les épinards, le pois chiches, le cardon. 45 min après, rajoutez les fèves concassés et les pâtes ou mhamsa

 

100_1606.JPG

Profil

  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

Je suis consultante en webmarketing et parmi mes missions : stratégie de contenus, formation d'quipes, rédaction de contenu, référencement naturel, trafic, expérience utlisateur ...Si ça vous intéresse, contactez-moi sur ma page Facebook!  

Et avant de partir, n'oubliez pas de me laisser un petit mot..et de vous inscrire à la newsletter, Merci! 

Vous pouvez également me contacter via le formulaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.

Qu'elle soit faite de rires ou de larmes... la vie est un don précieux!

Recherche

Retrouvez-moi sur facebook