C’est une recette de ma pure invention et qui n’a donc pas de nom ! j’ai choisi de la nommer ainsi en rapport au pain qui la compose.

En réalité c’est un pain que j’étale sur lequel je dispose une farce de légumes et que je plie.

Les ingrédients complets:

• 500 poivrons coupés finement
• 500 g aubergines coupé en dés
• 250 g escalope de dinde coupé » en dés
• Sel/poivre/huile olive
• 1 oeuf cru
• 300 g farine
• 1 yaourt nature
• 100 ml lait
• 1 cc levure sèche
• 4 tranches de fromage fondu slice (pour sandwich et hamburger)

Donc pour la farce à faire cuire, il vous faut :

• 500 poivrons coupés finement
• 500 g aubergines coupé en dés
• 250 g escalope de dinde coupé » en dés
• Sel/poivre/huile olive

Mettez dans un plat allant au four les légumes et la dinde assaisonnés. Laissez cuire 45 min.

y rajouter:

• 1 oeuf cru

Préparation du pain :

Pour cela j’ai choisi la recette de naan (cliquez sur le lien). Il faudra diviser en 4 et non en 8. La recette change juste après avoir étalé la boule mettre 1 cs de farce et 1 tranches de fromage slice.  A l’aide d’un couteau coupez comme suit :

Repliez les 4 côtés

Faire cuire après avoir badigeonné de jaune d’œufs dans un four chaud 25 min.

C'est un excellent pain surtout pour les plats en sauce.

Il vous faut: (dans l'ordre MAP)

• 1cc sel
• 2 cs huile olive
• 1 oeuf cru
• 1 cc mélande de graines pour pain (nigelle, anis...)
• 125 ml environ eau
• 400  g semoule fine
• 200g farine
• 1 sachet levure sèche

Commencez par la pâte avec le programme 1h30 (sans cuisson).

sortir votre pâte. dégazer puis étalez dans un plat allant au four huilé.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de graines

Laissez reposer 30 min à couvert puis mettre à cuire dans un four chaud 35 min

Et je tenais également à féliciter Fahed et Samir qui l'ont testé et est disponible sur leur blog http://smirou.blogspot.com/2011/04/pain-de-semoule-tunisien-du-blog-un-peu.html

Notre révolution, notre voix certains l'appellent la "Révolution du Jasmin".

je préfère l'appeler la révolution du peuple!

Nous sommes le 15 janvier et pourtant mon jasmin est fleuri. Regardez plutôt:

il faut persévérer et croire en ses rêves! la preuve!!!! vive la Tunisie libre! Vive le peuple tunisien

Pour cette recette inspirez vous, pour les ingéredients de la pâte, de la recette des chaussons à la ricotta

sur un plan huilé (et les mains huilées) étalez votre pâte en adoptant une forme rectangulaire:

Etalez de la tapenade:

Roulez la pâte sur elle même:

Laissez reposer 30 min couvert par un endroit à l'abri des courants d'air.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et cisaillez le dessus.

faire cuire danbs un four chaud pendant 30 min (220°)

Couvrir d'un torchon et laissez refroidir

Coupez en tranches

Quand il fait froid, il est bon de préparer un plat qui tienc bien chaud au corps.

Le « jéri » est une sorte de grosse soupe consistante  à laquelle on rajouterait des pâtes.

Pour cela, il vous faut :

• 500 g épinards coupé finement,
• 1 botte de cardons,
• 250 fèves,
• 100 g pois chiches,
• 100 g fèves concassés (foul masri)
• 2 gros oignons
• 1 CS concentré de tomates,
• morcreaux de Kadid
• 150 mhamsa (pâte en boule)
• 1 cc harissa faire maison (bien piquante)
• Sel (attention avec le kadidi)
• Poivre, coriandre, piment en poudre, paprika

La veille :

Mettre à tremper les pois chiche

2 heures avant :

Mettre les pois chiche à cuire dans l’eau (2 heures) garder cette eau, vous l’utiliserz pour mouiller la cuisson du « jéri »

Pour les cardon, il foudra faire attetion en les épluchant. Portez des gants car il noircissent les doits. Coupez les en batonnet de 4 cm de long. Mettez à cuire (1 heure). Attention à ne pas verser de l’eau froide dessus après cuisson cela les durcira.

Commencez par mettre les morceaux de kadid à rissoler avec l’huile 5 min. couvrir d’eau . au premier bouillon, mettre les épinards, le pois chiches, le cardon. 45 min après, rajoutez les fèves concassés et les pâtes ou mhamsa