Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 05:40

En Tunisie, l'harissa est notre patrimoine, on la retrouve partout!

 

100 3666

 

 

En réalité, vous pouvez utiliser la recette qui vous tente pour la confection de la pâte : à la farine, mi-farine mi-semoule, aux œufs…

Personnellement, j’ai utilisé la recette de la pâte des m’semmens.

Si vous n’avez pas de MAP suivez ces indications.

Après avoir laissé reposer la pâte, divisez le pâton en 6 boules.

Etalez chaque boule finement (1/2 cm)

 

 

100 2121

 

Avec 1 cuillère, étalez de la harissa (selon vos goûts, vous pourez en mettre plus ou moins)

 

100 3642

 

Pliez votre pâte. puis étalez de nouveau avec votre paume

Laissez reposer 15 min

 

100 3643

 

Entre temps, mettez une poêle à chauffer

 

100 3645

 

Dès qu’elle est brulante, mettez à cuire votre pain. Laissez 5 min et retournez

 

100 3662

 

100 3663

 

 

 

100 3668

Published by Une femme - dans Pain
commenter cet article
3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 07:02

Elle n’est pas médecin…

 

Elle connait ce mal qui la ronge depuis bien longtemps… longtemps, il était là dans son esprit... Longtemps, il a parlé pour elle.  

 

Elle va mieux, mais on ne guérit jamais de l’anorexie, on apprend à vivre avec…

 

Elle a arrêté de perdre du poids, d’en reprendre… l’image qu’elle voit est toujours déformée mais elle croit les gens qui lui disent qu’elle est trop maigre…

 

Pourquoi est-elle la seule à voir cette graisse, ces kilos…

 

Sa maladie, C'est qu'elle lui manquerait presque…

 

Elle avait trouvé des réponses à ses questions : pourquoi moi ? Comment les crises commencent ? Comment les surmonter ?  Une seule question restait sans réponse : « Y trouvait-elle du plaisir ? »

 

Difficile de répondre, difficile de l’avouer … et pourtant elle se souvient de ce sourire dans le coin de sa bouche…

 

Oui, c’est bizarre… elle avait du plaisir... du plaisir à se faire mal? En était-elle consciente sur le coup?

 

Elle n’était pas fière d’elle quand elle succombait à ses crises, quand elle ne maitrisait plus rien… quand elle se remplissait… Elle n'était pas fière

 

Mais elle était fière de cette maitrise sur son corps, c’est elle qui décidait, elle décidait d’avoir faim, elle décidait de le punir… ce corps qui pesait… ce corps dont elle était l’esclave…

 

Oui, elle était l’esclave de son corps, c’est lui qui l’empêchait de s’aimer, de sortir, de rire…

 

Elle n’acceptait aucune remarque sur son corps… et refusait qu’on l’ignore également…  

 

Elle était si fière de cette maîtrise sur son corps… personne ne se doutait… enfin presque, et pour  eux, elle inventait des mots barbares, vous savez ces maladies dont on est fière... qu'on ne cache pas.

 

Car elle avait honte de cette maladie…

 

Elle vit avec, à ses côtés... oui, elle est là... A chaque bouchée, à chaque regard dans la glace…

 

Elle a juste appris à vivre avec, à voir la nourriture comme un plaisir… elle trouvait du plaisir à voir les gens manger, à leur préparer à manger… elle leur enviait ça… elle qui redoutait l’alimentation

 

Elle aime partager ses recettes, c’est une victoire contre cette maladie qui l’a si souvent isolée…

 

Aujourd’hui, elle essaie de vivre, oui de vivre et non de survivre…

 

Elle vit... et ce qui est le plus beau c'est qu'elle a appris à en parler... Sa victoire c'est ça!

3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 05:41

Une bonne idée de préparer les crèpes! Bien sur, vous pouvez mettre la farce qui vous plait. 

 

Il vous faut :

  • 10 crèpes (voir recette pâte à crêpes)
  • 500 g épinards cuits dans son eau et égoutté
  • 250g ricotta
  • 2 œufs
  • Sel, poivre
  • 20cl crème béchamel
  • 50 g fromage râpé

Mélangez les épinards, la ricotta, les œufs. Salez et poivrez.

Sur chaque crêpe, posez une cuillère de farce.

 

100 2340

 

Roulez. Disposez dans un plat rectangulaire huilé.

 

100 2341

 

Disposez les crèpes l’une à côté de l’autre.

 

100 2342

 

Versez par-dessus la béchamel et saupoudrez de fromage.

 

100 2343

 

Mettez à cuire dans un four préchauffé 200° 20 min

 

100 2344

 

 

100 2349

 

100 2359

Published by Une femme - dans Légumes et plats
commenter cet article
2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 07:03

Un bon repas c’est beaucoup de plaisir en bouche mais également beaucoup de partage avec les gens qu’on aime.

J’aime recevoir mais aussi être invitée. C’est pourquoi, je vous dédie cette nouvelle rubrique : Vos réalisations.

Si vous vous êtes inspiré d’une de mes recettes ou que vous en avez essayé une, quelque soit le résultat, votre chef d’œuvre mérite sa place ici.

Vous pouvez me contacter et m’envoyer vos photos à partir du menu « rubrique contact », je me ferai un honneur de vous citer.

Aujourd’hui, c’est au tour de Fatma et sa tarte au citron.

Fatma avait des difficultés avec la pâte qui se brisait, elle a pris la recette de pâte que j’ai préparé pour la « tarte au chocolat amande et citron ».

Elle était très satisfaite du résultat et moi autant !

Merci Fatma pour la photo !

 

8qd2

2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 05:04

 

c'est un pain indien très facile à réaliser.

j'adopte cette recette et ils sont très bons et d'un moelleux!Si vous n'aimez pas l'ail ou la coriandre, préparez des naan au fromage

 

100 2539


 

il vous faut:

 

  •     300 g de farine
  •     1 yaourt nature
  •     1 cuillère à soupe d'huile
  •     1 pincée de sel
  •     2 gousses d'ail pilé
  •     1/2 botte de coriandre 
  •     1 cc levure sèche
  •     125 ml lait environ

 

 

Préparer la pâte :

Je la prépare à la MAP (programme 15 min) donc pétrissage sans levée . placez dans l’ordre : sel, huile, lait, yaourt, farine et levure.

si vous n'avez pas de MAP, suivez ces indications.

Sortir la pâte, la diviser en 8 boules et laissez reposer 10 minutes.

Etalez chaque boule

 

100 2489

 

 parsemez sur chaque galette une gousse d'ail émincée.

 

100 2529

Ciselez la coriandre et parsemez-la sur le naan avant de le refermer en repliant les quatre côtés sur eux-mêmes et former un carré. Farinez un peu et aplatissez encore le naan

 

100 2532

 

Mettez à cuire dans une poêle chaude 3 min de chaque côté sur feu doux

 

100 2534

 

100 2539

 

100 2543

Published by Une femme - dans Pain
commenter cet article
1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 06:00

Avec les doux rayons de mars, les jardins en Tunisie sont magnifique.  Entre mes pots et mon jardin, le dépaysement est assuré. Je vous fait partagé mes richesses

 

Voici une rose de mon jardin, elle est superbe!

 

100 3857

 

et le lendemain

 

100 3895

 

Mon citronnier, tout jeune et ses premières fleurs:

 

100 3858

 

Mes géraniums:

 

100 3865

 

et puis un joli pot avec une plante au nom inconnu. Vous connaissez?

 

100 3860

Published by Une femme - dans Un peu de moi
commenter cet article
1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 05:42

Une recette très simple, où la difficulté réside dans l’épluchage et la découpe du potiron.

Il vous faut :

  • 1kg potiron épluché et coupé en gros cubes
  • 1 verre à thé de noisettes grillées et concassées
  • 10 biscuits salé type TUC
  • Sel et poivre.
  • 20g mozzarella

Mettez à cuire 15 min le potiron à la vapeur (je le place dans le haut du couscoussier).

Salez et poivrez. 

Placez votre potiron dans un plat allant au four. 

Parsemez par-dessus les noisettes et les biscuits concassés. Râpez un peu de mozzarella par dessus

 

100 3640

 

Faites chauffer votre four, puis enfournez pour 25 min 200° 

 

100 3651

 

100 3652

 

100 3655

 

100 3658

 

100 3661

Published by Une femme - dans Légumes et plats
commenter cet article
31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 11:18

Je voulais vous présenter mon petit dernier. C'est le cadeau d'un ami. quand il me l'a offert, il n'avait aucune feuille. Je l'ai enraciné, je l'ai bichonné et il me le rend bien!

 

La couleur des roses? Ce sera une surprise

Merci Seif (j'avais promis à Seif, de le citer un jour dans un de mes billets, c'est fait!)

 

100_3896.JPG

Published by Une femme - dans Un peu de moi
commenter cet article
31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 05:34

 

Les hlélém sont des pâtes faites à la maison. Sur un autre billet, je vous présentais la recette «hlélém aux artichauts » qui est une soupe consistante pour les jours froids.

 

Aujourd’hui, les hlélém sont préparés avec beaucoup de légumes. Une vraie potion revitalisante!  Regardez moi ça :

 

Il vous faut :

  • 500 g viande d’agneau coupé en petits morceaux
  • 250g fèves vertes
  • 1 botte de cardons néttoyés et coupés en bâtons de 5 cm
  • 250g petits pois
  • 250g pommes de terre épluchées et coupé en petits morceau
  • 150g pâte de hlélém
  • 3 gros oignons émincés
  • 1cs concentré de tomate
  • 1 filet huile olive
  • 1 cc harissa
  • Sel, poivre, tabel, carvi, paprika et piment doux en poudre.

 

 

Commencez par précuire les cardons : dans une casserole d’eau bouillante salée, mettez à cuire vos bâtons de cardons 15 min. Egouttez

Dans une marmite, faites sauter les oignons et la viande  dans l’huile d’olive.

Rajoutez le concentré de tomate et l’harissa délayés dans un verre d’eau. Laissez cuire 10 min.

Couvrez d’eau et assaisonnez.

Au premier bouillon rajoutez tous les légumes.

Après 30 min, versez les hléléms et continuez à cuire.

Au bout de 15 min c prêt.

Conseil : tout dépend de la consistance désirée de votre plat. Vous pouvez rajoutez de l’eau avant de verser les hléléms pour une soupe plus liquide. Moi je les préfère ainsi (je ne suis pas très soupe )

 

100 2773

 

100 2774

 

100 2777

 

   

30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 05:55

C'est un plat délicieux et agréablement parfumé à la fleur d'oranger. Très simple, vous pouvez le préparer également si vous avez des invités. Avec des pois chiches, il faudra penser à vous y prendre la veille pour le trempage

 

Il vous faut (2 personnes adultes):

 

  • 2 tranches de poulet
  • 2 œufs
  • 300g cheveux d’ange
  • 1 gros oignon
  • 2CS huile olive
  • 100g pois chiche
  • ½ cc curcumin
  • 2cs fleur oranger
  • 1cs concentré de tomates
  • ½ cc paprika
  • ½ cc piment doux en poudre
  • 50g raisins secs
  • Sel, poivre

 

La veille, mettez vos pois chiche à tremper.

Quelques heures avant le repas (ou même bien avant), faites cuire les pois chiche dans leur eau pendant 1 heure 30. Gardez l'eau de cuisson, nous l'utiliserons pour la sauce.

 

Dans le bas du couscoussier, faites revenir l’oignon coupé grossièrement dans l’huile d’olive.

 

100 2387

 

Quand il est bien doré, ajoutez les morceaux de poulets. Rajoutez curcumin, paprika, piment doux, concentré de tomate, sel, poivre et les pois chiches.

Ajoutez ½ litre d'eau (n'oubliez pas l'eau des pois chiche) et laissez cuire à couvert

 

Quand la sauce commence à bouillir, placez dans le haut du couscoussier, les cheveux d’ange préalablement imbibés d’huile olive.

Faire cuire les œufs dans l’eau bouillante et épluchez les.

Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pour les faire gonfler.

Mélangez la fleur d’oranger à 1 pointe de curcumin et faites passer les œufs dans ce mélange.  

 

100 2388

 


Au bout d’1 heure de cuisson de la viande, retirez la viande et les pois chiches et versez les cheveux d’ange dans la sauce. Laissez cuire quelques minutes. Quand les pâtes sont cuites, versez le reste de fleur d’oranger (marinade des oeufs durs) et mélangez

Servez les cheveux d’ange décorés de poulets, de pois chiches, d'oignons, d’œufs et de raisins secs.

 

100 2389

Profil

  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

Je suis consultante en webmarketing et parmi mes missions : stratégie de contenus, formation d'quipes, rédaction de contenu, référencement naturel, trafic, expérience utlisateur ...Si ça vous intéresse, contactez-moi sur ma page Facebook!  

Et avant de partir, n'oubliez pas de me laisser un petit mot..et de vous inscrire à la newsletter, Merci! 

Vous pouvez également me contacter via le formulaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.

Qu'elle soit faite de rires ou de larmes... la vie est un don précieux!

Recherche

Retrouvez-moi sur facebook