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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 22:04

Bonjour tout le monde! Comment s'est passé le week-end pour vous? De mon côté, il faisait gris et mon grand garçon était un peu enrhumé. Le dimanche était donc très calme. pour animer un peu, on a fait des beignets avec de la poudre d'amande:

 

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On s'est super bien amusé et on s'est régalé. j'ai également revu un vieux film "Cuisine et dépendances", toujours bon de le regarder de nouveau. Si vous ne connaissez pas ce film, vous pouvez trouver le synopsis et la bande-annonce sur Liberty Land. il y a également toutes les informations sur le film et j'ai été surprise d'apprendre, sur liberty Land, que ce film était sorti en 1993.

 

Bon mais revenons à notre recette. En réalité, il suffit de mettre de la poudre d'amande à la place d'une partie de la farine pour faire des beignets à la poudre d'amande!  C'est une recette que j'ai trouvé sur Internet, il y a quelques années mais je n'ai pas la source. donc si vous en êtes propriétaire, je vous citerai avec grand plaisir.

 

Pour 6 personnes :

  • 750g kg de farine
  • 250g poudre d'amande
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 bonne pincée de sel
  • 4oeufs
  • 120 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure de pain
  •  le zeste d'un citron
  • 1 verre de lait
  • du sucre pour saupoudrer

 

Disposez la farine et la poudre d'amande en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l'ordre indiqué.

Pétrissez bien cette pâte, comme pour une pâte à pain de manière à la rendre souple.

Laissez-la reposer pendant 1 heure.

Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d'épaisseur. Découpez-y des formes à l'emporte-pièce.

 

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Posez-les sur un plan fariné et laissez-les doubler de volume, 30 minutes environ.

Faites dorer les beignets dans une casserole d'huile chaude.

Egouttez-les et saupoudrez-les de sucre

 

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Published by Une femme - dans Viennoiserie
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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 22:01

Je continue dans mes recettes Bio et je me régale.

 

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Comme vous le savez, mon partenaire Napolis m'a offert un super colis

 

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Aujourd'hui, je prépare un pain à la farine d'avoine bio et aux carottes. pour la recette, c'est sur leur page (clik)

Sinon, j'ai naturellement rajouter ma petite touche en incorporant des flocons d'avoine, pas beaucoup dans la pâte au moment du petrissage 

 

Et voilà avant de mettre à cuire 

 

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Et après

 

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Un délice! et Petite confidence, le lendemain, au grille pain, c'est "trop" bon!!!

 

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Retrouvez-moi également dans le premier magazine culinaire en Tunisie, "Sanafa, Cuisines du Sud" (click)

 

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Published by Nour... Une Femme - dans Le bio dans notre assiette
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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 22:34

Les fameux sandwich tunisiens, où on met un peu tout ce qu'on a sous la main 

Maintenant qu'on se connait, vous savez que je raffole de pain et de fromage donc tout ce qui touhce de près ou de loin à mes deux pêchés mignons je craque!

 

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Personnellement, j'ai fait léger car c'était pour un buffet chaud accompagné par d'autres plats.

J'ai mis une omelette aux oignons et olive et du fromage fondu.

Pour le pain, j'ai opté pour cette recette: galettes de pain (cliquez sur ce lien pour la recette)

 

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Coupez vos pains en deux

 

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Refermez et mettez à chauffer sur une poêle ou un toaster pour faire fondre le fromage!

 

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      Retrouvez-moi également dans le premier magazine culinaire en Tunisie, "Sanafa, Cuisines du Sud" (click)

 

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Published by Une femme - dans Pain
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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 20:10

Et avec ce pain tous les souvenirs qui vont avec... C'est ma grand mère également que je revois. Oui, la cuisine a de cette magie! Elle nous fait voyager dans le temps.

La tabouna est un four traditionnel en terre cuite. on y cuit le pain mais également d'autre aliments. Aujourd'hui, je vous propose une petite escapade culinaire pour vous montrer les prouesses de ma mère chérie qui cuit son pain tabouna.

Ma mère est originaire du nord de la tunisie. Sa mère avait ce four où elle leurs cuisiait du pain. elle a donc appris de sa mère. j'ai cassé la chaîne car je n'ai jamais essayé mais qui sait... faut juste que j'ai le courage d'attaquer les flammes!

Donc le pain de ma mère, le voici, le voilà

 

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Je crois qu'on lui avais rajouté des olives. Il faut savoir que chaque région prépare son pain tabouna différemment, je vous présente, le nôtre...

 

Pour la préparation, rien de compliqué, vous pouvez prendre n'importe quelle recette de pain que je vous présentais. De préférence, utilisez celle à la farine blanche uniquement et d'eau.

On le laisse reposer et on va s'occuper de la tabouna. Et là, c'est mon père qui intervient et toute la tribu d'ailleurs (nous étions enfants et petits enfants a l'aider). il faut allumer un feu dans le four "tabouna" avec du bois, le laisser prendre jusqu'à ce que qu'il n'y ai plus que de la braise.

 

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Et là, c'est ma mère qui débarque avec sa kassaa et sa pâte coupée et formant des pains

 

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Et là commence les vraies prouesses de ma mère! Elle va coller une boule en l'étalant à la parois intérieure puis commence à mouiller légèrement les parois intérieures et la pâte pour que ça colle:

 

 

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et ça cuit tranquillement! Pendant ce temps, on papote, on se chamaille mais l'instant est magique!

 

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Encore un grand merci à notre maman pour toute cette générosité. Avec elle, enfants et petis enfants se régalent!

Juste pour l'anecdote, le four "tabouna" est à la maison de la plage, dans les terres de mon père et ma mère, en hiver, y va parfois uniquement pour cuire son pain et révenir! Ah ces femmes!!

 

Si vous avez une autre façon de faire, merci de me faire partager   

 

Retrouvez-moi également dans le premier magazine culinaire en Tunisie, "Sanafa, Cuisines du Sud" (click)

 

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Published by Nour... Une Femme - dans Pain
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 22:01

Bonjour tout le monde!

Je vous l'avais annoncé il y a une petite semaine. J'ai un nouveau partenaire Napolis et j'ai reçu un très beau colis de produits bio de leur part

Donc je ne savais pas par quoi commencer et puis la menthe du jardin m'a décidé!On fera un taboulé!

 

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J'ai donc utiliser mon taboulé (Boulghour) Naplis que voici

 

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Donc pour aujourd'hui, on mange Bio et c'est très rapide. Vous pouvez trouver le taboulé Napolis en grandes surfaces ou en magasin spécialisé. vous pouvez également suivre leurs news sur leur page (cliquez ici)

 

J'ai un peu adapté ma recette du classique taboulé, j'ai pris 

  • 1 citron jaune
  • 3 tomates moyennes
  • 1 botte de persil plat 
  • 1/3 botte de menthe fraîche
  • 1 verre à moutarde de taboulé
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1/2 boite de thon à l'huile (la petite boîte)
  • quelques olives en tranches
  • une poignée de pignon de pin

Mettez le boulghour dans un récipient profond et ajoutez de l’eau jusqu’à le couvrir de 2cm. Laisser tremper pendant 30 minutes pour le faire gonfler. 

 

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Lavez, et émincez finement le persil    

Pressez le citron. 

Lavez et coupez les tomates en dés.

Lavez et ciselez la menthe. 

Quand le boulghour a gonflé, mettez le à égoutter dans une fine passoire puis le passer dans un saladier. Ajouter les tomates, le persil et la menthe. 

Couvrez d'un film alimentaire  et placez au réfrigérateur 2 heures. Avant de servir, assaisonnez avec sel, poivre, citron et huile d’olive. Mélangez

Décorez de pignons, de thon et d'olives

 

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Published by Nour... Une Femme - dans Le bio dans notre assiette
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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 22:36

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui je vous présente un gâteau qui a une histoire. oui, je sais que nos plats ont une histoire ;Mais ce gâteau me marque particulièrement. Ce gâteau le voilà:

 

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Je l'ai préparé cet été alors que nous étions tous en famille, enfants et petits enfants chez mes parents.

Je préparais  le gâteau de mon fils, pour son anniversaire (rappelez-vous c'était un gâteau aux amandes) et mon neveu m'a demandé que je le fasse plutôt à la banane. je lui ai donc expliqué que je devais le découper pour faire le lapin et qu'avec la banane ça ne serait pas commode.

Il a compris... mais il était triste. Alors je lui ai promis qu'il aurait son gâteau à la banane et une Tata n'a qu'une parole!

 

Donc vous comprendrez l'émotion qui me prend quand je vous fais partager cette recette! Ah oui, j'ai juste oublié de vous vous dire que mon neveu habite à deux heures... d'avion de chez moi...

 

Mais revenon à notre recette, pour ce joli gâteau, il vous faut:  

  •  2 oeufs entiers
  •  2 bananes
  •  75 g de sucre en poudre
  •  1 paquet de sucre vanillé
  •  1 bonne pincée de cannelle
  •  100 g de beurre fondu + 20g pour le moule
  •  100 g de farine 
  •  1/2 paquet de levure

 Préparation :

Je commence tout d'abord par caraméliser les bananes.

Coupez vos bananes en rondelles

mettrez les 20g de beurre à fondre dans un poêle.

Rajoutez les rondelles de banane et le sucre vanillé

Mélangez à la spatule et laissez cuire 5 bonnes minutes

Entre temps, mélangez les 2 oeufs entiers avec les 75 g de sucre, les 100 g de beurre fondu, les 100 g de farine et le 1/2 paquet de levure mélangé à la farine et la pincée de cannelle.

Ajoutez les bananes carmélisées.

Mettez votre four à chauffer 180°C 

Versez dans un moule beurré.

 

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Enfournez dans le four chaud, et laisser cuire 15 à 20 min; le gâteau doit être moelleux et doré.

 

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Published by Une femme - dans Patisserie et dessert
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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 06:05

Bonjour tout le monde!

Entre répondre à vos messages et commentaires, vous rendre visite, mener ma vie de femme, bosser et être maman, plus trop le temps de publier! Et oui, en plus du boulot, mon fils a fait sa rentrée à la maternelle et j'essaaie de l'accompagner comme je peux.

Mais je ne me plains pas et comme on dit chez moi, hamdoulah 

 

Aujourd'hui je vous propose un régal et de plus, facile à préparer et qui ne coûte pas cher! Tout ce qui me plait!   

Au menu du jour,un flan à la tomate

 

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  • 250g tomates cerises
  • 3 oeufs
  • 20cl lait demi-écrémé
  • 1cs crème épaisse
  • 1 CS farine
  • 50 mozzarella fraichement rapée
  • 50g olives en rondelles
  • sel , poivre
  • quelques herbes en poudre (thym, romarin..)

 

Commençons par l'appareil, battez les oeufs, la farine, le lait et la crème pendant 5 min. Salez et poivrez

Mettez le four en marche (180°)

Dans un moule à tarte beurrée (ou en silicone, posez vos tomates dans le fond. Versez l'appareil.

Parsemez de mozzarella, d'herbes et d'olives

Mettez à cuire 20 min

 

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Published by Une femme - dans Entrées chaudes
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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 22:07

Youpi, j'ai reçu mon colis!

Je vous présente mon nouveau partenaire: Napolis.

 

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Je suis super contente car ils font dans les produits Bio. A moi, farine bio, flocon d'avoine, huile d'olive bio... Miammm un régal qui fait du bien au corps!

 

En maman très soucieuse, je désirais me mettre au bio. Grâce à mon nouveau partenaire, je vais avoir plein de recette à base d'avoine, de blé complet... que de bonnes choses!

 

voici donc mon colis:

 

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ça me donne envie de préparer un Taboulé Bio

 

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Je rajouterai une rubrique bio au blog, pour tous les passionnés du Bio que vous êtes.

 

Si vous voulez mieux connaitre leurs produits, je vous proposer leur page facebook, super top avec plein d'infos Bio https://www.facebook.com/pages/NAPOLIS-BIO/258124815867

17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 22:50

"Ô temps suspend ton vol...."

Et moi je vous laisse savourer ces belles images de ma belle Tunisie

 

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Published by Une femme - dans Un peu de moi
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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 22:06

Bonjour!

Rappelez-vous de mes carottes en pâtes d'amandes! oui bon... disons qu'il me restait de l'amande en poudre après mes péripéties, j'ai donc décidé de faire des biscuits aux amandes.

 

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Pour cela, il vous faut (pour une quinzaine de biscuits)

  • 250 g de poudres d'amandes
  • 125 g de sucre glace pour les biscuits + 40 g pour l'enrobage
  • 2 jaunes d'oeufs
  • Environ 15 amandes entières

 

Mélangez la poudre d'amande avec le sucre.

Ajoutez les 2 jaunes d'oeuf 

Formez une boule sans trop travailler la pâte

Allumez votre four à 180°C.

Faites une petite boule de pâte puis aplatissez-la légèrement.

Enrober le biscuit entièrement de sucre glace rajoutez une amande et posez sur la plaque couverte de papier sulfurisé

 

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Glissez au four pendant 15 min environ. Les meins ont un peu trop pris sur le dessous mais c'était bon!

 

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Published by Une femme - dans Patisserie et dessert
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Profil

  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

Je suis consultante en webmarketing et parmi mes missions : stratégie de contenus, formation d'quipes, rédaction de contenu, référencement naturel, trafic, expérience utlisateur ...Si ça vous intéresse, contactez-moi sur ma page Facebook!  

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