Je continue dans mes recettes Bio et je me régale.

Comme vous le savez, mon partenaire Napolis m'a offert un super colis

Aujourd'hui, je prépare un pain à la farine d'avoine bio et aux carottes. pour la recette, c'est sur leur page (clik)

Sinon, j'ai naturellement rajouter ma petite touche en incorporant des flocons d'avoine, pas beaucoup dans la pâte au moment du petrissage 

Et voilà avant de mettre à cuire 

Et après

Un délice! et Petite confidence, le lendemain, au grille pain, c'est "trop" bon!!!

Retrouvez-moi également dans le premier magazine culinaire en Tunisie, "Sanafa, Cuisines du Sud" (click)

Et avec ce pain tous les souvenirs qui vont avec... C'est ma grand mère également que je revois. Oui, la cuisine a de cette magie! Elle nous fait voyager dans le temps.

La tabouna est un four traditionnel en terre cuite. on y cuit le pain mais également d'autre aliments. Aujourd'hui, je vous propose une petite escapade culinaire pour vous montrer les prouesses de ma mère chérie qui cuit son pain tabouna.

Ma mère est originaire du nord de la tunisie. Sa mère avait ce four où elle leurs cuisiait du pain. elle a donc appris de sa mère. j'ai cassé la chaîne car je n'ai jamais essayé mais qui sait... faut juste que j'ai le courage d'attaquer les flammes!

Donc le pain de ma mère, le voici, le voilà

Je crois qu'on lui avais rajouté des olives. Il faut savoir que chaque région prépare son pain tabouna différemment, je vous présente, le nôtre...

Pour la préparation, rien de compliqué, vous pouvez prendre n'importe quelle recette de pain que je vous présentais. De préférence, utilisez celle à la farine blanche uniquement et d'eau.

On le laisse reposer et on va s'occuper de la tabouna. Et là, c'est mon père qui intervient et toute la tribu d'ailleurs (nous étions enfants et petits enfants a l'aider). il faut allumer un feu dans le four "tabouna" avec du bois, le laisser prendre jusqu'à ce que qu'il n'y ai plus que de la braise.

Et là, c'est ma mère qui débarque avec sa kassaa et sa pâte coupée et formant des pains

Et là commence les vraies prouesses de ma mère! Elle va coller une boule en l'étalant à la parois intérieure puis commence à mouiller légèrement les parois intérieures et la pâte pour que ça colle:

et ça cuit tranquillement! Pendant ce temps, on papote, on se chamaille mais l'instant est magique!

Encore un grand merci à notre maman pour toute cette générosité. Avec elle, enfants et petis enfants se régalent!

Juste pour l'anecdote, le four "tabouna" est à la maison de la plage, dans les terres de mon père et ma mère, en hiver, y va parfois uniquement pour cuire son pain et révenir! Ah ces femmes!!

Si vous avez une autre façon de faire, merci de me faire partager   

Retrouvez-moi également dans le premier magazine culinaire en Tunisie, "Sanafa, Cuisines du Sud" (click)

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui je vous présente un gâteau qui a une histoire. oui, je sais que nos plats ont une histoire ;Mais ce gâteau me marque particulièrement. Ce gâteau le voilà:

Je l'ai préparé cet été alors que nous étions tous en famille, enfants et petits enfants chez mes parents.

Je préparais  le gâteau de mon fils, pour son anniversaire (rappelez-vous c'était un gâteau aux amandes) et mon neveu m'a demandé que je le fasse plutôt à la banane. je lui ai donc expliqué que je devais le découper pour faire le lapin et qu'avec la banane ça ne serait pas commode.

Il a compris... mais il était triste. Alors je lui ai promis qu'il aurait son gâteau à la banane et une Tata n'a qu'une parole!

Donc vous comprendrez l'émotion qui me prend quand je vous fais partager cette recette! Ah oui, j'ai juste oublié de vous vous dire que mon neveu habite à deux heures... d'avion de chez moi...

Mais revenon à notre recette, pour ce joli gâteau, il vous faut:  

•  2 oeufs entiers
•  2 bananes
•  75 g de sucre en poudre
•  1 paquet de sucre vanillé
•  1 bonne pincée de cannelle
•  100 g de beurre fondu + 20g pour le moule
•  100 g de farine 
•  1/2 paquet de levure

 Préparation :

Je commence tout d'abord par caraméliser les bananes.

Coupez vos bananes en rondelles

mettrez les 20g de beurre à fondre dans un poêle.

Rajoutez les rondelles de banane et le sucre vanillé

Mélangez à la spatule et laissez cuire 5 bonnes minutes

Entre temps, mélangez les 2 oeufs entiers avec les 75 g de sucre, les 100 g de beurre fondu, les 100 g de farine et le 1/2 paquet de levure mélangé à la farine et la pincée de cannelle.

Ajoutez les bananes carmélisées.

Mettez votre four à chauffer 180°C 

Versez dans un moule beurré.

Enfournez dans le four chaud, et laisser cuire 15 à 20 min; le gâteau doit être moelleux et doré.

Youpi, j'ai reçu mon colis!

Je vous présente mon nouveau partenaire: Napolis.

Je suis super contente car ils font dans les produits Bio. A moi, farine bio, flocon d'avoine, huile d'olive bio... Miammm un régal qui fait du bien au corps!

En maman très soucieuse, je désirais me mettre au bio. Grâce à mon nouveau partenaire, je vais avoir plein de recette à base d'avoine, de blé complet... que de bonnes choses!

voici donc mon colis:

ça me donne envie de préparer un Taboulé Bio

Je rajouterai une rubrique bio au blog, pour tous les passionnés du Bio que vous êtes.

Si vous voulez mieux connaitre leurs produits, je vous proposer leur page facebook, super top avec plein d'infos Bio https://www.facebook.com/pages/NAPOLIS-BIO/258124815867

Bonjour!

Rappelez-vous de mes carottes en pâtes d'amandes! oui bon... disons qu'il me restait de l'amande en poudre après mes péripéties, j'ai donc décidé de faire des biscuits aux amandes.

Pour cela, il vous faut (pour une quinzaine de biscuits)

• 250 g de poudres d'amandes
• 125 g de sucre glace pour les biscuits + 40 g pour l'enrobage
• 2 jaunes d'oeufs
• Environ 15 amandes entières

Mélangez la poudre d'amande avec le sucre.

Ajoutez les 2 jaunes d'oeuf 

Formez une boule sans trop travailler la pâte

Allumez votre four à 180°C.

Faites une petite boule de pâte puis aplatissez-la légèrement.

Enrober le biscuit entièrement de sucre glace rajoutez une amande et posez sur la plaque couverte de papier sulfurisé

Glissez au four pendant 15 min environ. Les meins ont un peu trop pris sur le dessous mais c'était bon!