Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 13:19

Un repas sans fromage est un repas malheureux ! pour moi, il ne se passe pas une journée sans que je fonde de plaisir pour du fromage ! et cette pizza aux gros bords me disait vraiment !

 

100 0262

 

Rien de compliqué, il faudra juste former une pizza d’un diamètre inférieur puisque vous gardez de la pâte pour les bords.

Pour la pâte et la confection, vous pouvez suivre mes instructions à ce niveau : recette de la pizza.

Pour la garniture, j’avais des saucisses séchées que j’ai coupées, de la sauce tomate et beaucoup de fromage.

Pour mes bord, j’ai mis du fromage fondu , le « slice » pour sandwich.

Mais avant toute chose, il faut étaler votre pâte dans un moule à tarte (ou autre) en laissant dépasser. Mettez le fromage au niveau du bord sur tout le Pourtour puis rabaissez de telle sorte à couvrir tout le fromage. 

Par la suite, procédez à la même chose pour la garniture.

 

100 0243

 

100 0257

 

100 0258

 

Et puis mes gros bords au fromage!

 

100 0263

 

100 0271

Published by Nour... Une Femme - dans Pizza
commenter cet article
4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 10:36

 

j'ai choisi de faire ma salade avec deux types de tomates : des tomates vertes et des tomates séchées

  • 250 g de pâtes
  • 8 tomates séchées
  • 4 belles tomates
  • 40 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
  • 80 g de mozzarella en dés
  • 30 g de câpres
  • basilic
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre (de préférence du vinaigre balsamique)
  • sel, poivre

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Egouttez.

Entre temps, coupez les tomates en dés (séchées et vertes)

dans un petit bol, mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Versez sur les pâte et mélangez avec les tomates. Rajoutez les  câpres, les olives et la mozzarella.

Parsemez de basilic ciselé et d'olives. Gardez au frais.

 

100 2263

21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 06:58

Une superbe découverte ! j’ai du consulter une dizaine de recettes pour imaginer la mienne. C’est donc à tâtons que je m’avançais dans la confection de ce riz !

Mais le résultat Mmmmm !

 

100 9646 

 

Bon c’est vrai que j’avais un ingrédient plutôt intéressant et mystérieux : des épices ramenées par Slim d’Afrique du Sud. Souvenez-vous je vous avais montré le paquet. Pour vous dire vrai,c’est un mélange spécial riz mais il y a de l’écorce d’orange séché, de l’anis, du gingembre, et du cumin… c’est tout ce que j’ai reconnu

Pour le reste c’est très simple :

  • 1 volume de riz
  • 2 volumes d’eau
  • 250 g carottes lavées, épluchées et coupées en très petits dés
  • Une dizaine d’abricots secs coupés finement
  • Des raisins secs
  • Une poignée de cajou pour la déco.
  • Sel, et épices d’Afrique

Mettez à bouillir l’eau avec le sel et les épices. Rajoutez les carottes.

Dans une pôele profonde (idéalement un wok), mettez 1 cuillère d’huile d’olive à chaffer. Versez le riz

Dès qu’il devient translucide, versez le bouillon et couvrez.

Au bout de 5 minutes, rajoutez abricots secs et raisins

C’est cuit quand toute l’eau est absorbée.

Décorez de noix de cajou

 

100 9643

 

100 9645

Published by Nour... Une Femme - dans Riz
commenter cet article
14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 22:13

4 ans que tu partages ma vie… 4 ans que je vis de tes émotions et de tes joies,

 

4 ans que je te respire et que pour toi, je me bats.

 

4 ans d’amour… un amour fou,

 

Je t’aimais bien avant de te connaitre, je t’aimerai pour tout cet espoir que je vis en toi..

 

Pour toutes ces larmes que tu as su essuyer… car nous deux  c’est si fort !

 

Tu me soutiens, tu crois en moi et pour toi, je ne baisse pas les bras.

 

Mon enfant, ma prunelle, la vie n’a pas été facile pour nous deux. On y a cru, et nous voilà à fêter notre victoire! La vie est devant nous, chéri, et maman est sereine!

 

Pour ton sourire j’ai tenu bon… pour toi, je me suis battue… pour toi, je donnerai ma vie

 

4 ans à te voir grandir…. 4 ans à te sentir

 

Mon amour, mon enfant… je te vois grandir et c’est mon amour qui m’envahit

 

Joyeux anniversaire !

 

Et pour tes 4 ans, ta maman te propose un joli gâteau en train puisque tu les aimes tant!

 

100 9844 

 

Pour l'occasion, j'ai donc préparer une petite fête et on s'est bien amusé. Pour le gâteau, ce sont deux cakes au citron que j'ai découpé:

 

100 9838

 

Et puis après glaçage et décoration!

 

100 9839

 

100 9840

 

100 9841

 

100 9842

 

100 9843

 

100 9844

Published by Nour... Une Femme - dans Un peu de moi
commenter cet article
4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 11:07

Je vous propose une recette simple et saine pour ce mois de Ramadan. On peut la servir en entrée, c’est léger !

Regardez comme c’est gourmand !

 

100_9637.JPG 

 

Il vous faut :

Pour 4 personnes :

  • 2 grosses aubergines
  • 1 boite (petite) de thon
  • 1 oeuf
  • ½ botte de persil hâché
  • 100g de gruyère fraichement râpé
  • Des olives noires coupées en rondelles

Dans une casserole, faites fondre le persil 5 minutes à feu très doux. Attention à ce qu’il ne brûle pas. Réservez

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de largeur 0,5cm

Badigeonnez des deux côtés d’huile d’olive

Placez au four 5 minutes puis retournez et laissez 5 minutes (on peut aussi les frire, mais bonjour les calories !!)

Confectionnez la farce : mélangez au persil, le thon, les olives et l’oeuf

Sur chaque tranche d’aubergine, placez une cuillère de farce, couvrez de fromage râpé

Placez au four 5 minutes, le temps que le fromage fonde

 

100 9634

 

100 9640

Published by Nour... Une Femme - dans Amuse gueule et apéritifs
commenter cet article
28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 04:36

Le pain, une grande histoire d'amour! Et pour Ramadan, je ne peux concevoir une table garnie sans un délicieux pain tout chaud!

Cette fois-ci, la poêle est mon amie et je vous présente mon pain:

 

100 2620    

 

C'est idéal pour des sandwich mais aussi quand il n'y a pas trop à saucer 

Pour la pâte :

  • 600g de farine
  • 1 œuf
  • Sel
  • 1c huile olive
  • 1 paquet de levure de pain.
  • Et le lait qu’il faut

Pour préparer la pâte j’utilise la machine à pain ou MAP.

Avec elle rien de plus simple, vous mettez les ingrédients dans cet ordre : sel, lait, huile olive, œuf, farine et levure. Mettez la MAP en marche, programme 1h30 (sans cuisson)

 

Pendant le petrissage, vous pouvez soulevez le couvercle de la MAP pour corriger en farine ou en lait.   

 

Si vous n'avez pas de MAP, suivez ces conseils

 

A la fin de la levée, sortez votre paton, et dégazez.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

Coupez des formes circulaires à l'emporte pièce (vous pouvez utiliser un bol)  

 

100 2602

 

Placez vos cercles couverts d'un torchon à l'abri des courants d'air. 

Laissez reposer 30 min.

mettez votre poêle à chauffer. 

quand elle est brulante, placez vos cercles.

 

100 2603

 

baissez le feu et laissez cuire de chaque côté 5 min

 

100 2615

 

100 2616

 

100 2618

 

 

 

100 2623

 

Pour garder du bon pain croustillant, placez vos galettes encore toute chaude dans un torchon propre et attendez que ça tiédisse 

Published by Une femme - dans Pain
commenter cet article
23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 05:19

Bonjour! pour aujourd'hui je vous propose une petite entrée gourmande, les bricks Danouni.

 

100 9918

Ce sont des petits bricks mais dont la pâte est différente des bricks classiques et qui ne se préparent pas avec des  feuilles de malsouka.

Pour la pâte , il vous faut :

  • 250G semoule fine
  • 85g beurre ramolli
  • Sel
  • 120 ml eau environ.

 

Moi j’utilise la MAP (mode pétrissage 14min) mais vous pouvez très bien pétrir à la main. Vous devez pétrir au moins 10 min

 

Pour la farce :

3 heures avant (où le temps qu’il suffit pour qu’elle refroidisse)

  • 500g viande hâchée
  • 1 cc beurre
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 œuf dur
  • 1 œuf cru
  • Fromage râpé
  • Sel et poivre

Faites fondre le beurre, rajoutez la viande et l’oignon et mélangez

Salez et poivrez.

Bien mélangez pour bien séparer la viande hâchée.

Laissez refroidir.

Coupez un œuf dur en petits morceaux et rajoutez au mélange, cassez un œuf et mélangez.

Rajoutez le fromage râpé

 

100_2136.JPG

 

Confection :

Laissez reposer la pâte ¼ heure.

L’étaler sur ½ cm d’épaisseur à l’aide de votre rouleau. Coupez des cercles à l’aide d’un emporte pièce.

moi j'utilise un emporte pièce spécial chausson

 

100_2137.JPG 

 

100_2138.JPG

 

100_2140.JPG

 

Mettez 1cs de farce sur le ½ cercle. Rabattez la ½ moitié par-dessus.

 

 

100_2143.JPG

 

Pincez les bords avec une fourchette pour coller.

 

100_2146.JPG

 

Badigeonnez de jaune d’œuf. percez avec une fourchette de petits trous

 

100_2147.JPG

 

Faire cuire 15 min dans un four chaud

 

100 9919

 

100 9922

20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 11:22

Tout d'abord je vous souhaite Ramadan Makrouk :) Et comme tout le monde sait Ramadan, c'est le mois... de la gourmandise!! ça peut sembler bizarre mais c'est comme ça...ou presque!

 

et moi qui adore le pain, et bien chaque soi, on a droit à un pain... bien consistant!

Pour ce soir, je vous rappelle une ancienne recette

 

100 4069

 

La pâte et la façon de procéder est identique à celle du roulé au poulet. La seule différence est dans la garniture.

Vous l’aurez compris, si vous avez la main dans la façon de rouler la pâte, vous pourrez vous amuser à varier les plaisirs

Cette fois, ci, j’ai mis de la sauce tomate, des olives noires (sans noyau)  et du fromage râpé

Pour la sauce tomate, si vous avez le temps, préparez la à la maison en suivant les indications de cette recette(voir recette)

 

Pour le façonnage, suivez les indications de la recette du roulé au poulet

 

100 4047

 

vous parsemez de farce et vous roulez

 

100 4048

 

100 4050

 

Coupez sur toutes la longueur

 

100 4052

 

Et placez dans votre moule

 

100 4056

 

Procédez à la cuisson à l'identique. C'est prêt!

 

100 4058

 

100 4061

 

100 4064

 

100 4071

 

100 4070

 

 

Et à l'intérieur:

 

 

100 4073

 

100 4074

Published by Une femme - dans Pain
commenter cet article
25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 04:44

Pour cette fois-ci je vous fais partager mon coup de cœur de la semaine dernière. Un moment inoubliable où bien sûr la bonne cuisine a toute sa place !

 

Samedi , j’ai donc découvert les meilleures merguez de Tunisie ! enfin c’est ce qu’on m’a dit mais c’est vrai que c’était délicieux !

 

C’est à Grombalia que Slim m’a conduit pour me prendre des merguez ! oui, je sais c’est pas très romantique mais moi c’est tout ce qu’il me faut !

 

Plus sérieusement voila de semaines qu’il me parle de Grombalia et de ses merguez, donc voici notre ami le boucher et ses merguez:

 

boucher1-copie-1.JPG

 

et puis le boucher (ce sont les photos de Slim)

 

boucher2.JPG 

 

Très gentil (mais mon fils, n’a pas voulu lui faire la bise), ils sont bouchers de père en fils et ils transmettent leur savoir-faire, comme quoi ça a du bon !

 

Alors on s’est régalé d’un méchoui à Hammamet avec des amis (c’est qu’on est très organisé, nous, chaque chose à sa place) on a été obligé de se battre avec les chats qui épiaient le barbecue pour en gouter un bout, et Kiwi la chienne qui surveillait pour que personne ne vole de l'assiette de l'autre! Mon fils qui ne mange pas de viande, y a goûté et a adoré!

 

Une excellente soirée où on a chanté et rigolé en mangenat nos merguez, du pain tabouna et en buvant du selecta!! (non je plaisante, l'apéro était parfait) 

 

Et comme vous me connaissez, j'ai demandé à rentrer avec mon lot de merguez pour me faire plaisir en cuisine. Le boucher m’a donné des sortes de petite boules de merguez et m’a conseillé de les préparer en loubia (un ragout d’haricots blancs) que vous dire c’était un délice !!!

 

Regardez

 

100_9589.JPG 

 

Voici la recette et c’est très simple et terriblement bon !

 

il vous faut:

 

  • 500g de ces petites merguez (à acheter chez Anis de Grombalia)
  • 1 oignon émincé
  • 1 bon bol d'haricots congelés
  • un filet d'huile d'olive
  • 1 cc de sel
  • 1/2 cc paprika 
  • 1cc tabel
  • 2 cs concentré de tomate
  • 1/2 CS harissa

Commencez par chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon

Ajoutez les épices et le concentré de tomates et l'harissa dilués dans 1 verre d'eau

Faites revenir 5 min

Ajoutez 2 verre d'eau

Au premier bouillon ajoutez les haricots

Laissez cuire, après 30 min rajoutez lesmerguez

Laissez cuire jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres (environ 15 min)

 

100_9590.JPG 

 

100_9593.JPG

 

Prochaine étape je me colle à la cuisine africaine. Oui, Slim et son romantisme m’a ramené des épices d’Afrique du Sud ! je plaisante  évidemment, il sait que tout tourne autour de ma cuisine !

 

CONNECT12PHOTOS-542.jpg

 

Donc prochaine escale l’Afrique du Sud, et un clin d'oeil à cette gentille famille de Grombalia (celle de Slim) qui nous a reçus

Moralité : il en faut peu pour être heureux et Vives les merguez de Grombalia  

Published by Nour... Une Femme - dans Spécialités tunisiennes
commenter cet article
8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 21:23

Bonjour mes amis ! ne pensez pas que je vous oublie ou bien que je ne rentre plus dans ma cuisine ! Tous les soirs c’est corvée… ou plutôt un plaisir de retrouver mes casseroles !

Ce qui me manque, c’est le temps de me poser et de noter mes recettes. Mais regardez ce que je vous réserve:

 

100 9472

 

D’ailleurs en parlant de recettes, vous pourrez me lire dans le magazine Sanafa Cuisines  du Sud qui se vend en kiosque. Toutes les recettes que je propose, sont testées et souvent ma touche perso fait la différence.

 

Couv-SA-Mai-2012-JPEG.jpg

 

Revenons à nos moutons, ou plutôt à nos sardines ! car aujourd’hui, je cuisine des sardines, pour un apéritif ou une entrée légère. Ce sont des toast, avec mes filets de sardines en guise de pain.

      il vous faut (4 personnes)

  • 8 filets de sardines
  • 1/2 botte de persil
  • 2 oeufs
  • quelques portions de fromage fondu
  • 50 g fromage râpé
  • quelques olives dénoyautées
  • quelques câpres
  • une petite boite de thon à l'huile

Dans une ptite casserole, mettez votre persil, après l'avoir lavé et éminé. Mettez sur feu très doux pendant 5 minutes en veillant à ce que ça ne brule pas

rajoutez les autre ingrédients et les oeufs dès que le mélange est froid. Salez , poivrez

Mettez votre four en matche (180°)

Huilez votre moule. Placez vos filets côté peau. Placez une bonne cuillère de farce par dessus.

En tassez un peu avec le dos de votre cuillère.

Mettez au four 10 minutes. Moi, j'avais mis quelques légumes déjà cuits à la vapeur en dessous de mes filts histoire qu'ils s'imbibent de bonnes odeurs

 

100 9470 

 

100 9474

 

100 9475

Published by Nour... Une Femme - dans Poisson
commenter cet article

Profil

  • Nour Bouakline
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !
  • Femme Tunisienne, mère et battante... je vous partage mes coups de coeur et mes petites colères !

Le peu de moi...

C'est l'histoire d'une maman pressée qui partage ses coups de coeur et ses coups de gueule!

C'est l'histoire d'une vie... Des humeurs, des émotions qui la rendent si belle!

Vous allez croiser, tantôt des recettes gourmandes... tantôt des humeurs et des mots ! Je me dévoile et je partage !

Je suis consultante en webmarketing et parmi mes missions : stratégie de contenus, formation d'quipes, rédaction de contenu, référencement naturel, trafic, expérience utlisateur ...Si ça vous intéresse, contactez-moi sur ma page Facebook!  

Et avant de partir, n'oubliez pas de me laisser un petit mot..et de vous inscrire à la newsletter, Merci! 

Vous pouvez également me contacter via le formulaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.

Qu'elle soit faite de rires ou de larmes... la vie est un don précieux!

Recherche

Retrouvez-moi sur facebook